膨化食品检测，膨化食品检测项目及标准

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　　膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的膨化食品。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，很惹孩子们的喜爱。

膨化食品种类

　　1.主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等

　　2.油茶类：膨化面茶

　　3.军用食品：压缩饼干

　　4.糕点类：桃酥、炉果、八件、月饼、印糕、蛋卷等

　　5.小食品类：薯片、薯条

膨化食品检测项目

　　感官指标：外观、味道、气味、柔软度、净含量

　　理化指标：水分、pH值、总砷、铅、铝、安赛素、甜蜜素、糖精钠、食用色素(柠檬黄、胭脂红、日落黄、诱惑蓝、亮蓝)、蛋白质、脂肪等

　　微生物指标：菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌)黄曲霉毒素B1等

膨化食品检测标准

　　GB 17401-2014 食品安全标准 膨化食品

　　GB 29921-2013 食品安全标准 食品中致病菌限量

　　GB 5009.3-2016 食品安全标准 食品中水分的测定

　　GB 4789.3-2016 食品安全标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

　　GB 4789.2-2016 食品安全标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

　　GB 5009.11-2014 食品安全标准 食品中总砷及无机砷的测定

　　GB 30616-2014 食品安全标准 食品用香精

　　GB 4789.15-2016 食品安全标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

　　GB 5009.12-2017 食品安全标准 食品中铅的测定

　　GB 5009.6-2016 食品安全标准 食品中脂肪的测定

　　GB 5009.22-2016 食品安全标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

　　GB 5009.28-2016 食品安全标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

　　GB 5009.182-2017 食品安全标准 食品中铝的测定