黄酒成分检测,黄酒检测项目以及标准,黄酒检测机构,黄酒检测报告

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　　黄酒检测范围

　　黄酒、雄黄酒、月子黄酒、红黄酒、孕妇黄酒、品牌黄酒、甜黄酒、红枣黄酒、泡药黄酒、手工黄酒、发汗黄酒、烹饪黄酒、黄酒酒头、发酵黄酒、陈黄酒、中药黄酒、自酿黄酒、坛装黄酒、桑椹黄酒、药酒黄酒、药用黄酒、糯米黄酒、营养酒黄酒、自制黄酒、纯黄酒、营养黄酒等各类黄酒

　　黄酒检测项目

　　感官项目：色泽、外观、气味、口感、杂质等

　　理化项目：水分、pH值、酒精度、总糖、非糖固形物、氨基酸态氮、总酸、氧化钙、总酯、固形物等。

　　有害物质及重金属项目：铅、砷、汞、镉、六价铬、甲醇、农残等。

　　微生物项目：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。

　　真菌毒素项目：黄曲霉毒素等。

　　黄酒检测标准

　　GB/T 13662-2008 黄酒

　　GB/T 17946-2008 地理标志产品 绍兴酒(绍兴黄酒)

　　GB/T 34266-2017 黄酒中氨基甲酸乙酯预防控制技术措施指南

　　QB/T 2745-2005 烹饪黄酒

　　QB/T 4356-2012 黄酒中游离氨基酸的测定 强大液相色谱法

　　NY/T 897-2017 绿色食品 黄酒

　　QB/T 4709-2014 黄酒中挥发性酯类的测定方法 静态顶空-气相色谱法

　　QB/T 4711-2014 黄酒中无机元素的测定方法 电感耦合等离子体质谱法和电感耦合等离子体原子发射光谱法

　　QB/T 4708-2014 黄酒中挥发性醇类的测定方法 静态顶空-气相色谱法

　　DBS44/ 002-2013 广东黄酒

　　DBS35/ 003-2017 食品安全地方标准 红曲黄酒

　　SN/T 4254-2015 出口黄酒中乙酰甲胺磷等31种农药残留量检测方法

　　黄酒介绍

　　黄酒是世界上古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，黄酒中已检出的无机盐达18 种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E 的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。

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