食品重金属检测，食品重金属种类危害

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食品重金属种类危害

　　1.食品中汞的污染

　　人们对汞的接触，除了职业外，进入人体的汞主要来源于受污染的食物，以水产品食品甲基汞污染对人体危害大。也可以通过汞农药污染农作物和饲料，造成蔬菜、水果、谷类和动物食品污染。

　　危害：甲基汞侵害神经系统，甲基汞亲脂性，干扰蛋白质和酶的生化功能。

　　2.食品中镉的污染

　　在一般食品中都能检出镉，镉也可以通过食物链富集作用达到高，进入人体的镉与人体硫蛋白结合，形成金属硫蛋白。

　　危害：镉对体内硫基酶具有抑制作用，影响人体钙平衡，引起骨质疏松。

　　3.食品中铅的污染

　　铅主要来源于食物，被人体吸收的铅主要沉积于骨骼中。使人体慢慢出现铅中毒症状。

　　危害：神经衰弱、关节疼痛、影响发育，还可免疫系统功能。

　　4.食品中铬的污染

　　铬，主要来源于劣质化妆品、皮革制剂、金属部件镀铬等

　　危害：对呼吸道有刺激和腐蚀作用，还可引起咽炎、支气管炎等

　　5.食品中砷的污染

　　砷是人体的非必需元素，元素砷的毒性极低，时间久了会造成慢性中毒。

　　危害：致癌

食品重金属检测标准

　　GB 5009.74-2014 食品安全标准 食品添加剂中重金属限量试验

　　GB/T 30799-2014 食品用洗涤剂试验方法 重金属的测定(2014-11-1实施)

　　GB/T 5009.74-2003 食品添加剂中重金属限量试验

　　GB 5009.12-2017 食品安全标准 食品中铅的测定

　　GB 5009.15-2014 食品安全标准 食品中镉的测定

　　GB 5009.17-2014 食品安全标准 食品中总汞及有机汞的测定

　　GB 5009.123-2014 食品安全标准 食品中铬的测定

　　GB 5009.11-2014 食品安全标准 食品中总砷及无机砷的测定

　　GB 5009.76-2014 食品安全标准 食品添加剂中砷的测定

　　以上就是食品重金属检测内容，如果您还有更多食品检测问题，请联系我们工程师，中析研究所第三方检测机构提供食品检测、成分分析、配方检测、化妆品成分分析等服务!咨询热线：400-635-0567