豆腐食品检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

微生物检测：检测豆腐中的细菌总数、大肠菌群和致病菌，确保产品卫生安全，防止食源性疾病发生，符合食品安全标准要求。

蛋白质含量检测：测定豆腐中蛋白质的百分比含量，评估其营养价值和产品质量，使用凯氏定氮法或其他标准方法进行精确分析。

脂肪含量检测：分析豆腐中的脂肪成分和含量，确保产品符合低脂或全脂标签声称，使用索氏提取法进行定量测定。

水分含量检测：测量豆腐中的水分比例，影响保质期和质地稳定性，采用烘箱法或快速水分仪进行准确评估。

添加剂检测：检测防腐剂、色素和调味剂等添加剂的使用是否合规，防止超标使用危害健康，使用色谱技术进行分离和定量。

重金属检测：分析铅、汞和镉等重金属残留，确保原料和成品无污染，使用原子吸收光谱法进行高灵敏度检测。

农药残留检测：检测大豆原料中的农药残留量，保障有机或常规产品的安全性，采用气相色谱-质谱联用技术进行筛查。

酸价检测：评估豆腐中油脂的酸败程度，指示产品新鲜度和储存条件，通过滴定法测定游离脂肪酸含量。

过氧化值检测：测量油脂氧化程度，反映产品质量和抗氧化性能，使用碘量法或仪器法进行定量分析。

感官评价：通过视觉、嗅觉和味觉评估豆腐的外观、气味和口感，确保消费者接受度和产品一致性，遵循标准感官测试程序。

检测范围

嫩豆腐：质地柔软且含水量高的豆腐类型，常用于汤品和凉拌，需重点检测微生物安全和水分含量以确保保质期。

老豆腐：质地较坚实且蛋白质含量高的豆腐，适用于煎炒菜肴，需检测硬度和营养成分以符合产品标准。

豆腐皮：薄片状豆制品用于卷菜或零食，需检测添加剂使用和干燥程度以防止变质和合规性。

豆腐干：脱水豆腐制品具有较长保质期，需检测水分含量和防腐剂以确保储存稳定性和安全性。

油炸豆腐：经过油炸处理的豆腐产品脂肪含量较高，需检测酸价和过氧化值以评估油脂质量和新鲜度。

内酯豆腐：使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的豆腐，质地滑嫩，需检测添加剂和pH值以确保产品一致性和安全。

有机豆腐：采用有机大豆生产的豆腐，需检测农药残留和认证符合性以保障有机标签的真实性。

调味豆腐：添加调味料如香料或酱汁的豆腐产品，需检测添加剂含量和感官品质以确保风味和安全性。

豆腐乳：发酵豆制品具有独特风味，需检测微生物群落和氨基酸含量以评估发酵质量和营养。

豆腐脑：早餐常用食品质地柔软，需检测卫生指标和营养成分以符合消费健康和标准要求。

检测标准

GB 5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定：规定了食品中蛋白质含量的测定方法，适用于豆腐等豆制品，使用凯氏定氮法进行精确分析。

GB 5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定：明确了食品水分含量的检测程序，适用于豆腐产品，采用直接干燥法进行测量。

ISO 6579:2017微生物学食品和动物饲料中沙门氏菌的检测：国际标准用于检测沙门氏菌，适用于豆腐微生物安全评估，提供培养和鉴定方法。

GB 2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准：规定了食品添加剂的使用限量和要求，适用于豆腐中添加剂合规性检测。

GB 4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定：提供了菌落总数的检测方法，用于豆腐卫生指标评估，确保产品微生物安全。

GB 5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定：规定了食品中铅含量的检测方法，适用于豆腐重金属残留分析，使用原子吸收光谱法。

ISO 21527-1:2008微生物学食品和动物饲料中酵母和霉菌的计数：国际标准用于酵母和霉菌检测，适用于豆腐产品，提供计数和鉴定指南。

GB 5009.229-2016食品安全国家标准食品中酸价的测定：明确了酸价的检测方法，用于豆腐油脂质量评估，通过滴定法进行测定。

GB 5009.227-2016食品安全国家标准食品中过氧化值的测定：规定了过氧化值的检测程序，适用于豆腐氧化程度分析，使用碘量法或仪器法。

ISO 6498:2012动物饲料样品的制备：国际标准涉及样品制备方法，可用于豆腐检测前的样品处理，确保代表性和准确性。

检测仪器

微生物培养箱：提供恒温恒湿环境培养微生物，用于豆腐中细菌和霉菌的计数与鉴定，确保卫生安全检测准确性。

高效液相色谱仪：分离和定量分析化合物，用于检测豆腐中的添加剂、营养成分和污染物，提供高分辨率数据。

原子吸收光谱仪：检测重金属元素如铅和镉，用于豆腐残留分析，确保无污染和符合安全标准。

水分测定仪：快速测量样品水分含量，用于豆腐水分分析，采用卤素灯或烘箱法提高检测效率。

酸价测定仪：自动滴定测定酸价，用于评估豆腐油脂质量，确保产品新鲜度和储存稳定性。

感官评价室：控制环境条件进行感官测试，用于评估豆腐的外观、气味和口感，提供客观感官数据

检测报告作用

销售报告：出具正规第三方检测报告让客户更加信赖自己的产品质量，让自己的产品更具有说服力。

研发使用：拥有优秀的检测工程师和先进的测试设备，可降低了研发成本，节约时间。

司法服务：协助相关部门检测产品，进行科研实验，为相关部门提供科学、公正、准确的检测数据。

大学论文：科研数据使用。

投标：检测周期短，同时所花费的费用较低。

准确性高;工业问题诊断：较约定时间内检测出产品问题点，以达到尽快止损的目的。