水果营养量的检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

　水果之所以清洗起来比较 困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

　　因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，水果属于植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植水果的过程中，要经常使用农药。

　　这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在水果粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把水果洗干净，好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的水果也不要马上吃，好再用残必消浸泡5分钟。残必消可以杀灭水果表面残留的有害微生物;残必消水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗水果时，千万注意不要把水果蒂摘掉，去蒂的水果若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡水果，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

　　在现今大量使用农药、各种化学保鲜剂及防腐剂、各种生长激素的时代，每个家庭在这之前完全处于一种无抵抗的状态，只能被动接受，每天都处于一种被农药等化学药品毒害的过程中，如各种癌症与心血管疾病都与长期摄取了过量的农药及各种化学药品有关。

　　不要使用普通的洗涤剂清洗水果，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在水果上，用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则水果内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入水果中。

　　水果检测项目：

　　理化项目:柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸、可溶性糖、类黄酮、可溶性固形物、柠碱、香蕉成分、桃成分、芒果成分、杏成分、橘成分、橙成分、山楂成分、葡萄成分、苹果成分、木瓜成分、梨成分、草莓成分、单宁、总膳食纤维、二氧化硫、硝酸盐、干物质、水分、维生素C、果胶、橙皮苷、柚皮苷、香精油等

　　微生物项目：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等

　　元素项目:磷、钙、镁、铁、锰、铜、锌、钾、钠、硼、无机砷、砷、铅、镉、铬、汞、氟、氯化物等

　　农残项目:二硫代氨基甲酸酯、敌敌畏、甲胺磷、速灭磷、乙酰甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷

　　水果检测标准;

　　GB 23200.8-2016 食品安全标准 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法

　　GB 23200.19-2016 食品安全标准 水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定 液相色谱法

　　GB/T 5009.218-2008 水果和蔬菜中多种农药残留量的测定

　　GB/T 5009.38-2003 蔬菜、水果卫生标准的分析方法