薄脆饼干检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

水分含量：测定饼干中水分百分比，参数包括范围0-100%、精度±0.1%，用于评估保质期和质地稳定性。

脂肪含量：通过索氏提取法检测油脂总量，参数如脂肪含量范围0-50g/100g、相对偏差≤5%，确保营养标签准确性。

蛋白质含量：采用凯氏定氮法量化蛋白质，参数如蛋白质含量5-15g/100g、氮转化系数6.25，验证营养均衡性。

总糖含量：使用滴定法测定还原糖和蔗糖，参数如糖含量10-30g/100g、滴定误差±0.5%，监控甜度控制。

微生物检测：评估菌落总数和大肠菌群，参数如菌落总数<1000 CFU/g、大肠菌群阴性，保障卫生安全。

重金属残留：检测铅、镉等有害元素，参数如铅限值0.1mg/kg、镉限值0.05mg/kg，符合污染物限量标准。

添加剂分析：定量防腐剂和色素，参数如苯甲酸限值0.1g/kg、日落黄限值0.01g/kg，确保合规使用。

感官评价：进行外观、口感和气味评分，参数如硬度评分1-10分、脆度阈值≥5N，支持产品开发。

破碎强度：使用力学测试仪测量抗破碎力，参数如破碎力50-200N、应变率10mm/min，优化包装设计。

酸价和过氧化值：检测油脂氧化程度，参数如酸价≤3mg KOH/g、过氧化值≤10meq/kg，防止酸败变质。

灰分含量：灼烧法测定无机残留，参数如灰分0.5-2%、灼烧温度550℃，评估原料纯度。

钠含量：离子色谱法量化盐分，参数如钠含量100-500mg/100g、检出限0.1mg/kg，控制低盐配方。

检测范围

普通薄脆饼干：标准配方产品，涵盖市售主流品牌，检测成分一致性和安全性。

全麦薄脆饼干：高纤维含量产品，关注膳食纤维比例和微生物风险。

低脂薄脆饼干：减少油脂配方，重点测试脂肪替代物和保质期稳定性。

无糖薄脆饼干：适合特殊人群，检测代糖添加剂和总糖残留。

有机薄脆饼干：使用有机认证原料，验证无农药残留和重金属污染。

出口薄脆饼干：面向国际市场，检测符合目标国标准如欧盟法规。

儿童营养薄脆饼干：强化维生素和矿物质，评估营养强化剂含量和均匀度。

咸味薄脆饼干：高盐分产品，重点检测钠含量和防腐剂有效性。

甜味薄脆饼干：高糖分类型，监控糖结晶和微生物生长。

实验研发样品：用于工艺优化，测试新配方物理特性和成分比例。

原材料质量控制：如面粉和食用油，检测水分、灰分及污染物。

保质期测试样品：长期储存产品，评估氧化指标和感官变化。

检测标准

依据GB 5009.3-2016测定食品中水分含量。

GB 5009.6-2016规范脂肪含量索氏提取法。

ISO 2173用于可溶性固形物测定。

ASTM D5554标准试验食用油脂酸价。

GB 4789.2-2016规定菌落总数检测方法。

ISO 6887-1指导微生物样品制备。

GB 2762-2017设定重金属限量要求。

ISO 659规范油籽残渣脂肪测定。

GB/T 5009.11-2014测定总砷及无机砷。

GB/T 5009.12-2017规定铅含量检测流程。

检测仪器

水分测定仪：采用热干燥法，功能为快速量化水分百分比，精度达±0.1%，支持保质期评估。

索氏提取器：基于溶剂回流原理，功能为提取和定量脂肪含量，处理样本量5-10g，确保营养分析准确性。

凯氏定氮仪：通过氮转化技术，功能为测定蛋白质总量，检测限0.01%，用于营养标签验证。

微生物培养箱：恒温控制环境，功能为培养细菌和真菌，温度范围20-45℃，评估卫生安全指标。

原子吸收光谱仪：利用原子化技术，功能为检测重金属元素如铅和镉，检出限0.001mg/kg，保障污染物控制。

高效液相色谱仪：采用分离柱技术，功能为分析添加剂和糖分，分辨率±0.5%，监控成分合规性。

质地分析仪：配备力学传感器，功能为测量硬度和破碎强度，力值范围0-500N，优化产品质地设计。

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件