糖水洋梨罐头安全检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

糖水洋梨罐头安全检测体系包含六大核心模块：

感官指标：色泽应符合淡黄色至琥珀色标准；组织形态要求果肉完整率≥85%，无过度软化；汤汁澄清度需透光率≥90%；异味排查涵盖金属味、焦糊味等异常气味

理化指标：可溶性固形物含量（折光计法）应控制在14%-18%区间；pH值范围3.2-4.0；总糖含量（以蔗糖计）≥12g/100g；二氧化硫残留量≤0.1g/kg

微生物指标：商业无菌要求经37℃培养10天后无微生物增殖现象；霉菌计数≤50CFU/g；致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出

重金属残留：铅≤1.0mg/kg；砷≤0.5mg/kg；镉≤0.1mg/kg；汞≤0.02mg/kg

食品添加剂：甜味剂（糖精钠≤0.15g/kg）；防腐剂（山梨酸钾≤0.5g/kg）；酸度调节剂（柠檬酸≤3g/kg）

农药残留：重点监测有机磷类（敌敌畏≤0.2mg/kg）和拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤1mg/kg）残留量

检测范围

安全检测覆盖全产业链质量控制节点：

原料验收阶段：鲜梨原料的农药残留本底值测定；原料清洗水的余氯浓度监测（0.5-1.5mg/L）

加工过程控制：预煮工序温度（85-90℃）与时间（3-5min）参数验证；灌装真空度（≥0.03MPa）实时监测

成品出厂检验：包括但不限于净含量偏差（±3%）、固形物含量（≥55%）、封口紧密度（三率≥50%）等关键指标

包装材料测试：马口铁罐双酚A迁移量≤0.6mg/kg；玻璃罐耐热急变温差≥60℃；复合膜袋氧气透过率≤3cm³/(m²·24h·0.1MPa)

检测方法

气相色谱法（GC）：依据GB 5009.34-2016测定二氧化硫残留量；NY/T 761-2008进行有机磷农药多残留分析

液相色谱法（HPLC）：参照GB 5009.28-2016检测苯甲酸、山梨酸等防腐剂；GB 5009.35-2016测定合成着色剂

原子吸收光谱法（AAS）：采用GB 5009.12-2017测定铅含量；GB 5009.11-2014进行总砷分析

微生物培养法：依据GB 4789.26-2013实施商业无菌检验；GB 4789.2-2016测定菌落总数

物性分析仪测试：采用TA.XT plus质构仪进行果肉硬度测定（目标值4-6N）；流变仪测定糖水粘度（25℃时1-3mPa·s）

检测仪器

Agilent 7890B气相色谱-质谱联用仪：配备FPD检测器用于有机磷农药筛查；ECD检测器分析拟除虫菊酯类化合物

Thermo iCAP RQ ICP-MS电感耦合等离子体质谱仪：实现铅、镉等重金属元素的ppb级精准测定

Waters ACQUITY UPLC超高效液相色谱仪：配备PDA检测器完成甜味剂与防腐剂的快速分离分析

Sartorius微生物过滤系统：集成0.45μm微孔滤膜装置用于商业无菌检验的前处理操作

Cannon-Fenske粘度计组套：包含#100至#400系列毛细管粘度计，覆盖1-10000cSt测量范围

Mettler Toledo SevenExcellence pH计：配备InLab Expert Pro-ISM电极，实现±0.001pH测量精度

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件