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发布时间：2025-05-07
关键词：冻虾卫生安全试验仪器,冻虾卫生安全检测标准,冻虾卫生安全检测案例
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来源：北京中科光析科学技术研究所
因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。
冻虾卫生安全检测体系包含四大核心模块：微生物指标、化学污染物、食品添加剂及感官物理指标。
微生物指标涵盖菌落总数（CFU/g）、大肠菌群（MPN/100g）、沙门氏菌（25g样品）、金黄色葡萄球菌（CFU/g）、副溶血性弧菌（CFU/g）及单核细胞增生李斯特氏菌（25g样品）的定性定量分析。
化学污染物包括重金属元素（铅、镉、甲基汞、无机砷）、兽药残留（硝基呋喃类代谢物、孔雀石绿、氯霉素）、环境污染物（多氯联苯、二噁英）以及生物毒素（组胺含量）的痕量检测。
食品添加剂重点监控亚硫酸盐（以二氧化硫计）、磷酸盐（以PO4计）等保鲜剂的合规使用量。
感官物理指标涉及解冻失水率测定、冰衣比例计算、净含量验证及异物筛查（金属碎片≥2mm）。
本检测体系适用于全产业链质量控制：
原料环节：养殖虾塘水质监测（pH值7.5-8.5）、饲料成分分析
加工过程：速冻温度监控（中心温度≤-18℃）、包装材料迁移物测试
成品检验：单体速冻（IQF）完整度评估、冷链运输温度追溯验证
：带头/去头冻虾、熟制/生制产品、不同规格分级产品（16/20至51/60）
| 项目类别 | 标准方法 |
|---|---|
| 菌落总数 | |
| 铅含量 | |
| 硝基呋喃代谢物 | |
| 孔雀石绿 | |
微生物实验室配置：
全自动菌落计数仪（测量精度±5%）
实时荧光PCR仪（扩增效率90-110%）
1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)
2、确认检测用途及项目要求
3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)
4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)
5、收到样品，安排费用后进行样品检测
6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误
7、确认完毕后出具报告正式件
8、寄送报告原件
