朗姆酒检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

朗姆酒检测体系包含三大类共28项核心指标：

理化指标：酒精度（20℃体积分数）、总酸（以乙酸计）、总酯（以乙酸乙酯计）、挥发酸、非挥发性酸、pH值、电导率、干浸出物含量

感官评价：色泽透明度（铂钴色号）、香气复杂度（酯类/醛类/酚类物质平衡度）、口感纯净度（异杂味识别）、余味持久性

安全指标：甲醇（≤0.4g/L）、铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）、塑化剂（DEHP≤1.5mg/kg）、氨基甲酸乙酯（EC≤0.4mg/kg）、农药残留（6大类42种）

检测范围

检测方法

气相色谱法（GC-FID）：适用于甲醇、高级醇类及酯类物质的定量分析（GB 5009.266）

液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）：塑化剂（邻苯二甲酸酯类）的痕量检测（检出限0.01mg/kg）

原子吸收光谱法（AAS）：重金属元素铅/砷/镉的精确测定（JJG 694）

顶空固相微萃取技术（HS-SPME）：挥发性风味物质的全组分分析

实时荧光PCR法：转基因酵母菌株的分子生物学鉴定

检测仪器

Agilent 7890B气相色谱-质谱联用仪

Thermo iCAP RQ电感耦合等离子体质谱仪

Shimadzu LC-30A高效液相色谱仪

Mettler Toledo SevenExcellence pH计

CEM MARS6微波消解仪

注：所有检测过程均遵循ISO/IEC 17025实验室管理体系要求，关键设备定期通过NIST标准物质进行计量溯源。

参考标准： GB 2757-2012 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 AOAC Official Method 2019.08 酒精饮料中氨基甲酸乙酯测定 EN 15721:2009 烈酒中甲醇含量的测定

图1：挥发性有机物检测典型工作流程示意图

陈酿时间验证：

通过测定糠醛/5-羟甲基糠醛比值及木质素降解产物建立时间相关性模型

橡木桶迁移物：

重点监测香兰素/丁香醛/鞣花酸等特征化合物含量变化趋势

发酵异常判定：

当正丙醇/异丁醇比值＞3或乙酸乙酯浓度＞400mg/L时触发预警机制

质量控制要求：

每批次样品设置空白对照与加标回收实验（回收率85%-115%）

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件