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成分分析,配方还原,食品检测,药品检测,化妆品检测,环境检测,性能检测,耐热性检测,安全性能检测,水质检测,气体检测,工业问题诊断,未知成分分析,塑料检测,橡胶检测,金属元素检测,矿石检测,有毒有害检测,土壤检测,msds报告编写等。
发布时间：2025-04-02
关键词：水蒸糕点检测周期,水蒸糕点检测标准,水蒸糕点检测机构
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来源：北京中科光析科学技术研究所
因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。
水蒸糕点质量安全检测体系包含四大核心模块：
微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌定量分析
理化指标：水分活度（Aw值）、酸价（AV）、过氧化值（POV）、挥发性盐基氮（TVB-N）等氧化变质参数
添加剂残留：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等防腐剂；糖精钠、安赛蜜等甜味剂；合成色素（柠檬黄、胭脂红）的HPLC定量分析
感官特性：外观形态完整性测试、弹性模量测定、咀嚼回弹度评估及异味物质筛查
本检测体系适用于以下三类水蒸糕点制品：
原料基质分类：大米类（白米糕、黑米糕）、小麦类（发糕）、杂粮类（玉米糕）及其混合制品
加工工艺分类：发酵型（酒酿糕）、非发酵型（白糖糕）、夹心类（豆沙糕）及表面处理类（桂花糕）
：散装即食产品、预包装冷藏产品及常温长保产品
特别包含电商平台销售产品及餐饮现制现售产品的差异化检测方案制定。
| 检测类别 | 执行标准 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 微生物检验 | GB 4789系列标准 | 采用MPN法进行定量分析，培养温度精确控制±0.5℃偏差范围 |
| 理化分析 | GB 5009系列标准 | 酸价测定采用冷溶剂自动电位滴定法，终点判定误差≤0.02mL |
| 添加剂检测 | GB 2760-2014附录A | 建立HPLC-MS/MS多残留同步检测方法，检出限达0.01mg/kg级 |
| 感官评价 | GB/T 10220-2012 | 组建8人以上正规品评小组进行双盲测试，环境温湿度控制在23±1℃/65%±5%RH |
二级生物安全柜（Class II A2型）
全自动菌落计数仪（分辨率0.1mm²）
实时荧光定量PCR仪（病原菌快速筛查）
1、咨询：提品资料(说明书、规格书等) 2、确认检测用途及项目要求 3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息) 4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测) 5、收到样品，安排费用后进行样品检测 6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误 7、确认完毕后出具报告正式件 8、寄送报告原件检测流程
