白咖啡检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

白咖啡的标准化检测体系包含四大类共28项具体指标：第一类为基本成分分析，涉及水分含量、灰分测定、蛋白质总量及脂肪含量测定；第二类为特征成分检测，包括咖啡因定量分析、绿原酸含量测定以及美拉德反应产物的鉴定；第三类为安全卫生指标，涵盖铅、砷、镉等重金属元素检测，黄曲霉毒素B1及赭曲霉毒素A筛查；第四类为食品添加剂合规性验证，重点监测甜味剂（如三氯蔗糖、阿斯巴甜）、防腐剂（苯甲酸及其盐类）的使用限量。

针对速溶白咖啡产品需额外开展流动性指数、颗粒度分布及溶解速率测试；即饮型产品则需补充糖度值、pH值及稳定性试验。所有样品均需通过菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等微生物指标检验。

检测范围

本检测体系适用于以下三类白咖啡产品：1. 速溶白咖啡粉及其预混装产品；2. 即饮型液态白咖啡饮品；3. 烘焙咖啡豆经特殊工艺处理的即冲型白咖啡制品。具体覆盖原料筛选阶段（生豆含水率、杂质含量）、生产加工过程（烘焙程度判定、灭菌效果验证）及终端产品全链条质量监控。

特殊形态产品如胶囊咖啡需单独进行密封性测试与铝残留量分析；添加功能性成分（如胶原蛋白、膳食纤维）的创新产品需开展功效成分定量及配伍稳定性研究。进出口产品还需符合目标市场的农残限量标准与食品接触材料迁移试验要求。

检测方法

采用GB 5009系列标准方法进行基础成分测定：水分测定执行GB 5009.3直接干燥法；蛋白质含量依据GB 5009.5凯氏定氮法；脂肪含量采用GB 5009.6索氏抽提法。咖啡因定量采用GB/T 30767高效液相色谱法（HPLC），检出限达0.1mg/g。

重金属检测参照GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法测定铅含量；砷元素采用GB 5009.11液相色谱-原子荧光联用法（LC-AFS）。农药残留筛查依据GB 23200.113气相色谱-串联质谱法（GC-MS/MS），可同时检测214种有机磷及拟除虫菊酯类农药。

微生物检验严格遵循GB 4789系列标准：菌落总数按GB 4789.2平板计数法操作；大肠菌群采用GB 4789.3 MPN计数法；致病菌检测使用选择性培养基结合PCR确证技术。

检测仪器

核心分析设备包括：1. Agilent 1260 Infinity II高效液相色谱系统（配备DAD检测器），用于咖啡因及添加剂定量；2. Thermo Fisher iCAP RQ电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS），完成重金属超痕量分析；3. Waters Xevo TQ-S三重四极杆质谱联用仪，实现农药多残留同步筛查。

辅助设备涵盖：Mettler Toledo HR83卤素水分测定仪（精度0.001g）、Soxtec 8000全自动脂肪测定系统、Binder FD115恒温干燥箱等前处理装置。微生物实验室配备BioMerieux全自动微生物鉴定系统及Biotek Synergy H1酶标仪。

特殊项目使用专用仪器：STD-6M3溶解速率测定仪评估速溶产品分散性；TA.XT Plus物性分析仪测试胶囊咖啡的爆破强度；HunterLab ColorFlex EZ色差计监控烘焙程度一致性。

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件