美式咖啡检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

美式咖啡质量评价体系包含三大类共12项核心指标：

感官指标：色泽均匀度（L*a*b*色空间测定）、香气特征（挥发性有机物图谱）、口感顺滑度（粘度测定）及余味持久性（感官盲评）

理化指标：咖啡因含量（0.8-2.5%范围）、总酸度（pH 4.5-6.0）、可溶性固形物（≥1.2%）、过氧化值（≤0.15g/100g）及水分活度（Aw≤0.65）

污染物指标：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、赭曲霉毒素A（≤5μg/kg）及16种常见农药残留（符合GB 2763限量）

检测范围

检测对象涵盖美式咖啡全产业链质量控制节点：

原料端：阿拉比卡/罗布斯塔生豆的品种纯度鉴定、烘焙均匀度（色差ΔE≤3.5）、缺陷豆比例（≤5%）

加工端：萃取温度稳定性（88-94℃）、粉水比误差（±0.5g/L）、过滤介质溶出物检测

成品端：即饮产品货架期验证（加速氧化试验）、冷萃产品微生物指标（菌落总数≤100CFU/mL）

：BPA迁移量（≤0.6mg/kg）、氧气透过率（≤3cc/m²·day）及密封完整性测试

检测方法

依据现行国家标准与AOAC国际方法建立分析体系：

感官评价法：SCAA杯测协议改良版（20项评分细则），配备标准化品鉴环境（22℃±1,湿度60%±5）

分光光度法：GB 5009.6-2016测定脂肪含量；福林酚法测总多酚（λ=765nm）

：HPLC-UV测定咖啡因（C18柱,λ=273nm）；GC-MS分析挥发性物质（DB-WAX毛细管柱）

：石墨炉AAS测重金属；ICP-MS多元素同步分析

：GB 4789系列标准进行需氧菌总数及致病菌筛查

检测仪器

实验室配置四级精度分析系统：

：配备18个金属氧化物传感器阵列，可识别300+种香气成分特征谱图

：电位滴定法测定总酸度（精度±0.01pH）

：1.7μm粒径色谱柱实现8分钟内完成12种生物碱分离分析

：动态监测烘焙过程中水分损失与焦糖化反应进程（升温速率10℃/min）

：Mie散射原理测定研磨粒径分布（D50值控制50-300μm范围）

：二维色谱分离技术解析复杂香气组分（质量精度<3ppm）

：检出限达ppt级的重金属分析系统（RSD<3%）

：VITEK 2 Compact实现18小时内完成致病菌鉴定报告

所有仪器设备均通过CNAS校准认证并参与国际能力验证计划（如LGC咖啡成分分析PT项目），确保数据溯源性符合ISO/IEC 17025要求。

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件