速冻黄瓜检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

速冻黄瓜质量评价体系包含四大类12项核心指标：

感官指标：色泽均匀度（L*a*b*值测定）、冰晶形态（显微镜观察）、解冻后质地（质构仪测定）

理化指标：水分活度（±0.02精度）、维生素C保留率（滴定法）、亚硝酸盐含量（分光光度法）

微生物指标：菌落总数（GB 4789.2）、大肠菌群（GB 4789.3）、沙门氏菌（GB 4789.4）

污染物指标：铅镉汞砷重金属（GB 5009.268）、有机磷农药残留（GB 23200.113）、苯并芘（GB 5009.27）

检测范围

质量控制覆盖全产业链环节：

原料验收阶段：新鲜度（呼吸强度测定）、农残初筛（快速检测卡）、异物控制（X光机检测）

加工过程监控：预冷温度曲线记录、速冻速率测定（-18℃达标时间）、金属探测器灵敏度校准

成品质量验证：包装气密性测试（负压法）、冷链完整性验证（温度记录仪数据分析）

储存运输监测：冷库温度波动值（±1℃控制）、运输振动强度测试（加速度传感器监测）

检测方法

依据现行有效标准实施规范化操作：

微生物检验：采用三级采样方案（n=5,c=2,m=1000,M=10000 CFU/g），培养条件严格控制在36±1℃/48±2h

农药多残留分析：QuEChERS前处理结合GC-MS/MS检测，定量限达到0.01 mg/kg级别

冰晶形态分析：冷冻切片技术配合扫描电镜观察，冰晶直径控制≤100μm标准

：2,6-二氯靛酚滴定法精确至0.1mg/100g，避光操作时间＜30s

检测仪器

实验室配置正规级分析设备：

色谱系统：配备ECD检测器的气相色谱仪（GC-2010 Plus），液相色谱三重四极杆质谱联用仪（LC-MS/MS 8045）

：电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS 7900），紫外可见分光光度计（UV-2600i）

：TA.XT Plus质构仪配备P/5柱形探头，测试速率设定1mm/s

：ATP生物荧光检测仪（Lumitester PD-30），农药残留速测仪（RP410）

：无线温度记录仪（TinyTag Ultra2），热成像仪（FLIR T540）用于冷库巡检

注：所有实验操作均需符合CNAS-CL01:2018认可准则要求，定期参与FAPAS国际能力验证。

质量控制要点解析表

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件

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