竹笋罐头检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

感官指标

色泽：笋体自然乳白或淡黄色泽均匀性

气味：特征性清香无异味

质地：脆嫩度与纤维化程度分级

杂质：可见外来异物筛查

理化指标

固形物含量：不低于标示值的90%

pH值范围：4.2-4.8的酸性环境控制

氯化钠含量：1.0%-2.5%的盐度平衡

重金属残留：铅≤1.0mg/kg、砷≤0.5mg/kg

微生物指标

商业无菌要求：经37℃培养10天无微生物增殖

霉菌酵母菌总数：≤50 CFU/g

致病菌检出：沙门氏菌/金黄色葡萄球菌零容忍

食品添加剂

防腐剂限量：山梨酸≤0.5g/kg

漂白剂残留：二氧化硫≤0.05g/kg

酸度调节剂：柠檬酸实际添加量核查

污染物监测

农药残留：有机磷/拟除虫菊酯类多组分筛查

生物毒素：黄曲霉毒素B1≤5.0μg/kg

迁移物质：罐体内涂层双酚A迁移量测试

检测范围

产品类型覆盖

清水竹笋罐头（原味保鲜型）

调味竹笋制品（麻辣/泡椒风味）

混合蔬菜罐头（含竹笋成分≥30%）

包装规格适配

马口铁罐装（容量200g-3000g）

玻璃瓶装（密封性验证）

软包装铝箔袋（氧气透过率测试）

样品状态区分

原料笋验收检验（新鲜度分级）

半成品过程检验（预煮后pH监控）

成品出厂检验（商业无菌确认）

检测方法

感官分析法

GB/T 10786-2006《罐头食品的检验方法》第4章感官检验规程

检测仪器

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件