干蛋类检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

干蛋类制品的质量评价体系包含三大类共12项核心指标：

理化指标：水分含量（≤8.0%）、蛋白质含量（≥45%）、脂肪含量（蛋黄粉≥55%）、酸价（≤5mg/g）、过氧化值（≤0.15g/100g）

微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）

污染物指标：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）、黄曲霉毒素B₁（≤5μg/kg）

检测范围

检测方法

水分测定：采用GB 5009.3规定的直接干燥法（105℃±2℃恒重法），精确至0.0001g分析天平称量样品失重值

蛋白质检测：执行GB 5009.5凯氏定氮法，通过浓硫酸消解转化有机氮为铵盐后滴定计算总蛋白含量

微生物检验：

沙门氏菌检测依据GB 4789.4进行选择性增菌培养与显色培养基鉴定

大肠菌群计数采用GB 4789.3-2016 MPN法三级发酵检验程序

重金属分析：按GB 5009.12标准方法制备样品溶液后使用原子吸收光谱仪测定铅镉汞元素含量

黄曲霉毒素B₁检测：采用GB 5009.22免疫亲和柱净化-高效液相色谱法进行定量分析

检测仪器

MA35水分测定仪

红外加热系统配合高精度称重传感器实现快速水分测定（精度±0.01%）

Kjeltec™ 8400全自动凯氏定氮仪

集成蒸馏滴定系统完成蛋白质含量的精准测定（重复性误差≤1%）

VITEK® 2 Compact微生物鉴定系统

基于生化反应数据库实现致病菌的快速自动化鉴定（鉴定准确率≥95%）

PinAAcle 900T原子吸收光谱仪

配备石墨炉原子化器完成痕量重金属元素分析（检出限达ppb级）

Agilent 1260 Infinity II液相色谱仪

C18反相色谱柱配合荧光检测器实现黄曲霉毒素的痕量检测（定量限0.1μg/kg）

Soleris®实时光电微生物快速检测系统

基于比色法与荧光法原理缩短微生物检验周期至24-48小时

执行标准体系

GB/T 36936-2018《蛋粉质量通则》理化指标要求

GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》微生物控制标准

GB 2762-2022《食品中污染物限量》重金属及毒素要求规范

AOAC Official Method 925.45固体食品水分测定国际标准方法

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件