粟子糕检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

粟子糕质量安全检测体系包含四大核心模块：

微生物指标：菌落总数（CFU/g）、大肠菌群（MPN/g）、霉菌计数（CFU/g）、沙门氏菌（25g样品）及金黄色葡萄球菌（定性/定量）

理化指标：水分含量（%）、酸价（mg/g）、过氧化值（g/100g）、总糖（以葡萄糖计%）

食品添加剂：防腐剂（山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸钠）、甜味剂（糖精钠、安赛蜜）、色素（柠檬黄、日落黄）的定量分析

污染物控制：铅（mg/kg）、砷（mg/kg）、黄曲霉毒素B1（μg/kg）的痕量检测

感官特性：色泽均匀度、组织形态完整性、气味纯正性及口感细腻度的标准化评价

检测范围

本检测方案适用于以下粟子糕产品类型：

传统手工制作粟子糕：重点监控微生物污染及水分活度指标

工业化生产预包装产品：强化食品添加剂合规性验证及保质期稳定性测试

特殊配方产品：包括低糖型、无麸质型等改良配方的营养标签验证

流通环节样品：针对运输储存条件开展酸价、过氧化值的动态监测

进出口产品：同步满足CAC/GL 50-2004国际标准及目标国特殊要求

检测方法

微生物检测： GB 4789.2-2022平板计数法测定菌落总数 GB 4789.3-2016 MPN法测定大肠菌群 GB 4789.15-2016霉菌酵母计数标准操作程序

理化分析： GB 5009.3-2016直接干燥法测定水分 GB 5009.227-2016电位滴定法测定酸价 GB 5009.229-2016碘量法测定过氧化值

添加剂检测： GB 5009.28-2016高效液相色谱法测定防腐剂 GB 5009.35-2016液相色谱-质谱联用法测定合成色素 GB 5009.263-2016离子色谱法测定甜味剂

污染物分析： GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收法测铅 GB 5009.11-2014氢化物原子荧光法测砷 GB 5009.22-2016免疫亲和柱净化-荧光光度法测黄曲霉毒素B1

检测仪器

微生物实验室配置： 二级生物安全柜（CLASS II,A2型） 恒温培养箱（精度±0.5℃） 全自动菌落计数仪（分辨率0.1mm） 实时荧光PCR仪（检出限10^1 CFU/g）

理化分析设备组： 十万分之一分析天平（d=0.01mg） 全自动电位滴定仪（精度±0.01mL） 紫外可见分光光度计（波长范围190-1100nm） 快速水分测定仪（分辨率0.01%）

精密分析仪器组： 三重四极杆液质联用仪（检出限0.01μg/kg） 电感耦合等离子体质谱仪（RSD≤3%） 全自动氨基酸分析仪（分离度≥1.5） 气相色谱-质谱联用仪（EI源70eV）

辅助设备系统： 微波消解仪（控温精度±1℃） 高速冷冻离心机（最大转速20000rpm） 氮吹浓缩仪（温控范围30-100℃） 超声波细胞破碎仪（频率20-25kHz）

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件