肉松检测,肉松检测标准,食品检测机构

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肉松检测范围

　　肉松、自制肉松、肉松粉、蛋糕肉松、月饼肉松、芝士肉松、寿司肉松、手工肉松、肉松制品等。

肉松检测项目

　　感官指标：色泽、气味、滋味、形态、组织等。

　　检验项目：水分、脂肪、蛋白质、氯化物、总糖、淀粉、食品添加剂(山梨酸、苯甲酸、糖精钠、色素)重金属、农残、含量检测、卫生指标检测、反相高效液相色谱检测、姜黄素检测、胆固醇检测、凝胶渗透色谱-气相色谱/串联质谱法分析、金属元素检测、杂环胺类化合物检测、酶联免疫检测等。

　　微生物指标：菌落总数、大肠菌群测定、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、细菌总数检测、单核细胞增生李斯特氏菌检测等。

肉松检测标准

　　GB/T 23968-2009 肉松

　　QB/T 5195-2017 肉松饼

　　GB 2729-1994 肉松卫生标准

　　SN 0414-1995 出口猪肉松检验规程

　　DB44/T 518-2008 潮式酥肉松

　　GB 5009.3 水分检验

　　GB 4789.1 食品微生物学检验 总则

　　GB 4789.2 菌落总数测定

　　GB 4789.3 大肠菌群测定

　　GB 4789.4 沙门氏菌检验

　　GB 4789.5 志贺氏菌检验

　　GB 4789.10 金黄色葡萄球菌检验

肉松介绍

　　肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外。还可用牛肉、兔肉、鱼肉生产各种肉松。肉松是我国著名的特产，按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。猪肉松是大众喜爱的一类产品 。按加工方式的不同分为三种：肉粉松、油酥肉松、太仓式肉松。按产地不同可分为：福建肉松、太仓肉松、如皋肉松、上海猪肉松、温州肉松…。

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