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肉松检测,肉松检测标准,食品检测机构

   发布时间:2018-07-06 14:57      来源:中化所

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  肉松检测范围

  肉松、自制肉松、肉松面包、肉松饼、肉松卷、肉松蛋糕、猪肉肉松、肉松粉、蛋糕肉松、肉松丝、牛肉肉松、鱼肉肉松、鸡肉松、肉松饭、蛋黄肉松、干肉松、台湾肉松、鸡蛋肉松、月饼肉松、肉松料理、肉松蛋糕卷、肉松食品、超市肉松、咸蛋肉松、芝士肉松、寿司肉松、手工肉松、豆粉肉松等。

  肉松检测项目

  感官指标:色泽、气味、滋味、形态、组织等。

  检验项目:水分、脂肪、蛋白质、氯化物、总糖、淀粉、食品添加剂(山梨酸、苯甲酸、糖精钠、色素)重金属、农残等。

  微生物指标:菌落总数、大肠菌群测定、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。

  肉松检测标准

  GB/T 23968-2009 肉松

  QB/T 5195-2017 肉松饼

  GB 2729-1994 肉松卫生标准

  SN 0414-1995 出口猪肉松检验规程

  DB44/T 518-2008 潮式酥肉松

  GB 5009.3 水分检验

  GB 4789.1 食品微生物学检验 总则

  GB 4789.2 菌落总数测定

  GB 4789.3 大肠菌群测定

  GB 4789.4 沙门氏菌检验

  GB 4789.5 志贺氏菌检验

  GB 4789.10 金黄色葡萄球菌检验

  肉松介绍

  肉松是将肉煮烂,再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外。还可用牛肉、兔肉、鱼肉生产各种肉松。肉松是我国著名的特产,按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。猪肉松是大众最喜爱的一类产品 。按加工方式的不同分为三种:肉粉松、油酥肉松、太仓式肉松。按产地不同可分为:福建肉松、太仓肉松、如皋肉松、上海猪肉松、温州肉松…。

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