肉松检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

水分含量检测：测定肉松样品中的水分百分比，通过加热失重法计算，确保产品干燥度符合标准，防止霉变和变质，维持储存稳定性。

蛋白质含量检测：分析肉松中的蛋白质水平，使用凯氏定氮法或其他方法，评估营养价值和原料真实性，防止掺假或品质不达标。

脂肪含量检测：测量肉松中的脂肪成分，通过溶剂提取法确定含量，控制产品口感和能量值，确保符合健康标准。

灰分检测：测定肉松中的无机物残留，通过高温灼烧法计算灰分百分比，评估原料纯度和加工过程清洁度。

微生物检测：检查肉松中的细菌、霉菌和酵母等微生物，使用培养和计数方法，确保食品安全，防止食源性疾病。

添加剂检测：分析肉松中的防腐剂、色素和调味剂等添加剂，通过色谱法测定合规性，防止过量使用危害健康。

重金属检测：测定肉松中的铅、汞、镉等重金属含量，使用光谱分析法，评估污染风险，确保产品无毒安全。

农药残留检测：检查肉松原料中的农药残留，通过气相色谱或质谱法，防止化学物质残留影响食品安全。

感官评价：评估肉松的颜色、气味、口感和质地等感官属性，通过正规 panel 测试，确保产品符合消费者期望和质量标准。

包装完整性检测：检查肉松包装的密封性和完整性，使用视觉或仪器方法，防止外部污染和保质期缩短。

检测范围

猪肉松：由猪肉制成的肉松产品，检测其特定成分如蛋白质和脂肪，以及安全指标如微生物和添加剂合规性。

牛肉松：以牛肉为原料的肉松，关注蛋白质含量和重金属检测，确保产品营养和安全性符合标准。

鸡肉松：鸡肉制成的肉松，重点检测微生物污染和添加剂使用，评估其适用于各种食品应用。

鱼松：鱼类制成的类似肉松产品，检测重金属含量和新鲜度指标，确保海洋原料的安全性。

婴幼儿肉松：专为婴幼儿设计的肉松，进行严格微生物和添加剂检测，符合高安全标准和营养要求。

调味肉松：添加调味料的肉松产品，检测添加剂合规性和感官属性，确保风味一致性和安全。

有机肉松：经过有机认证的肉松，重点检测农药残留和认证标准符合性，评估环境友好性。

出口肉松：符合国际标准的肉松产品，进行全方位检测包括微生物和重金属，满足跨境贸易要求。

散装肉松：无预包装的肉松，检测微生物污染和外部杂质，确保在销售过程中的卫生安全。

即食肉松：可直接食用的肉松产品，进行综合检测包括感官和包装，评估即时消费的安全性。

检测标准

GB/T 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》：规定了食品中水分含量的测定方法，适用于肉松等干制食品，确保检测准确性和一致性。

GB/T 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》：提供了蛋白质含量的检测流程，用于评估肉松的营养价值，防止虚假标注。

GB/T 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》：定义了脂肪含量的测定方法，适用于肉松产品，控制质量指标。

ISO 21527-1:2008《 Microbiology of food and animal feeding stuffs》：国际标准用于微生物检测，指导肉松中的细菌和霉菌计数，确保全球食品安全。

GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》：规定了食品添加剂的使用限量和要求，用于肉松添加剂检测，防止违规使用。

GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》：设定了重金属等污染物的限量标准，适用于肉松检测，评估产品安全性。

ISO 6498:2012《Animal feeding stuffs — Preparation of test samples》：国际标准用于样品制备，确保肉松检测的代表性和准确性。

检测仪器

水分测定仪：采用加热失重原理的仪器，用于快速测定肉松样品中的水分含量，确保产品干燥度符合标准，防止储存问题。

蛋白质分析仪：基于凯氏定氮法或类似技术的设备，测定肉松中的蛋白质水平，评估营养质量和真实性，防止掺假。

脂肪提取仪：使用溶剂提取法的仪器，测量肉松中的脂肪含量，控制产品口感和能量值，确保合规性。

原子吸收光谱仪：用于检测肉松中的重金属元素如铅和镉，通过光谱分析评估污染风险，保障食品安全。

气相色谱仪：分析肉松中的添加剂和农药残留，通过分离和检测化合物，确保产品符合卫生标准。

微生物培养箱：提供 controlled environment 用于培养微生物，检查肉松中的细菌和霉菌，评估卫生状况。

感官评价设备：包括标准照明和 tasting booths，用于评估肉松的感官属性，确保颜色、气味和口感一致性

检测报告作用

销售报告：出具正规第三方检测报告让客户更加信赖自己的产品质量，让自己的产品更具有说服力。

研发使用：拥有优秀的检测工程师和先进的测试设备，可降低了研发成本，节约时间。

司法服务：协助相关部门检测产品，进行科研实验，为相关部门提供科学、公正、准确的检测数据。

大学论文：科研数据使用。

投标：检测周期短，同时所花费的费用较低。

准确性高;工业问题诊断：较约定时间内检测出产品问题点，以达到尽快止损的目的。