转基因食品检测

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　　转基因食品的安全性　　随着转基因食品的商品化生产，转基因食品的安全性越来越受到关注。传统的毒理学的食品安全评价方法已不能完全适用 于转基因技术食品。对于转基因食品的安全性，目前国际上没有统一说法，争论的重点应在转基因食物是否会产生毒素、是否可通过DNA蛋白质过敏反应、是否影响抗生素耐性等方面。转基因食品的研发速度迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。

　　转基因食品现在常见的有：紫薯、黄豆、玉米、食用油、土豆、胡萝卜、番茄等

　　转基因食品的安全隐患

　　1.食品毒性：导入的基因并非原来亲本动植物所有，基因破坏了或者其不稳定性可能会带来新的毒素，引起急性的或慢性的中毒。

　　2.外来基因产生新的蛋白质可能会引起人类的过敏反应。

　　3.外源基因的安全性、稳定性。

　　4.转基因产品的营养成分变化了，可能使人类的营养结构失衡。

　　5.转基因生物对生态环境的威胁。

　　转基因食品主要检测项目：

　　(1)常规理化项目及营养成分检测

　　(2)微生物检测

　　(3)食品添加剂及非食用物质检测

　　(4)重金属及食品毒害物质检测

　　(5)食品营养标签和标示成分检测

　　(6)转基因生物食用安全检测

　　转基因食品检测标准：

　　GB/T 19495.2-2004 转基因产品检测 实验室技术要求

　　GB/T 19495.1-2004 转基因产品检测 通用要求和定义

　　GB/T 19495.3-2004 转基因产品检测核酸提取纯化方法

　　GB/T 19495.4-2004 转基因产品检测核酸定性PCR检测方法

　　SN T 1961.1-2007 食品中过敏源成分检测方法

　　SNT 1196-2012 转基因成分检测 玉米检测方法