面粉检测,面粉检测指标,面粉检测中心

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　　导语：面粉检测中心-北京中析研究所。中析研究所食品检测实验室，提供面粉检测，提供免费小样检测。国内面粉检测选择中析研究所，检测报告更、公正、科学!中析研究所为检测机构，全国多家实验室分支。中析研究所提供食品检测、配方检测、化妆品检测、水质检测等检测项目。

面粉介绍

　　面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

面粉主要成分

　　面粉的主要成份是淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B、卵磷脂、蛋白分解酶、糊精、糖类、麦芽糖酶、及矿物质钙磷铁等。

面粉检测范围

　　高筋面粉、低筋面粉、石磨面粉、中筋面粉、炒面粉、油条用面粉、新疆面粉、饼的面粉、炸面粉、全麦面粉、馒头面粉、包子面粉、普通面粉、饺子面粉、蜂蜜面粉、牛奶面粉、蛋饼面粉等。

面粉检测项目

　　感官指标：加工精度、精细度、外观、气味、色泽、味道

　　理化指标：水分、灰分、湿度、含沙量、脂肪酸值、面筋质、白度、增白剂、凝胶、重金属(铅、汞、砷、镉、六价铬)、农残、粗蛋白、粗灰分、等

　　微生物指标：菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、黄曲霉毒素等

　　其他指标：IC-ICP-MS联用溴酸盐检测、T-2毒素检测、增白剂检测、滑石粉含量、磷化氢残留量、近红外光谱掺杂鉴别等。

面粉检测指标

　　GB1355-1986 小麦粉标准

　　GB/T 10361-2008 小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法

　　GB/T 28120-2011 面粉纸袋

　　GB/T8607—1988 高筋小麦粉

　　GB/T8608—1988 低筋小麦粉

　　LS/T3201～3208-1993 专用小麦粉

　　GB 2715 粮食卫生标准

　　GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法

　　GB/T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法

　　GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法

　　GB/T 5504 粮食、油料检验 小麦粉加工精度检验法

　　GB/T 5505 粮食、油料检验 灰分测定法

　　GB/T 5506 粮食、油料检验 面筋测定法

　　GB/T 5507 粮食、油料检验 粉类粗细度测定法

　　GB/T 5508 粮食、油料检验 粉类含砂量测定法

　　GB/T 5509 粮食、油料检验 粉类磁性金属物测定法

　　GB/T 5510 粮食、油料检验 脂肪酸值测定法

　　GB/T 5511 粮食、油料检验 蛋白质测定法

　　GB 7718 预包装食品标签通则

　　GB/T 10361 谷物降落数值测定法

　　GB/T 14608 小麦粉湿面筋测定法

　　GB/T 14614 小麦粉吸水量和面团揉合性能测定法 粉质仪法

　　GB 14880《 食品营养强化剂使用卫生标准》

　　GB/T 17109 粮食销售包装

　　LS/T 3702 粮食包装 面粉袋
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