水溶性葡聚糖体外消化实验

检测项目

总糖含量测定：测定消化体系中水溶性葡聚糖的总糖浓度，作为计算消化率的基准值。

还原糖释放量：监测消化过程中因酶解产生的还原糖（如葡萄糖）含量，直接反映消化程度。

体外消化率：通过计算特定时间内被消化分解的葡聚糖占总量的百分比，评估其易消化性。

葡萄糖当量：将消化产生的还原糖总量折算为葡萄糖的量，用于量化酶解产物。

分子量分布变化：分析消化前后葡聚糖分子量分布的变化，揭示酶解作用位点与程度。

粘度变化：监测消化过程中溶液粘度的下降情况，间接反映大分子链的断裂。

抗性组分含量：测定经过模拟胃肠消化后未被分解的葡聚糖比例，评估其抗消化特性。

酶活力抑制率：评估水溶性葡聚糖对α-淀粉酶、葡萄糖苷酶等消化酶的潜在抑制作用。

血糖生成指数预测：基于体外消化动力学数据，预测其体内血糖反应潜力。

短链脂肪酸产率预测：通过后续结肠发酵实验，预测其被肠道菌群利用产生SCFA的能力。

检测范围

不同来源葡聚糖：适用于酵母、细菌、谷物等不同生物来源的水溶性葡聚糖样品。

不同分子量产品：可检测从低聚糖到高分子量葡聚糖系列产品的消化特性。

化学改性产物：适用于磷酸化、羧甲基化等化学改性水溶性葡聚糖的消化稳定性评估。

食品与保健品原料：用于作为功能性食品配料或膳食补充剂的葡聚糖原料的质量控制。

药用辅料：评估作为药物载体或缓释材料的水溶性葡聚糖在胃肠道的降解行为。

模拟口腔消化：研究在唾液淀粉酶作用下的初始降解情况，通常作为消化起始阶段。

模拟胃消化：在低pH和胃蛋白酶环境下，评估葡聚糖的酸解稳定性及结构变化。

模拟小肠消化：核心阶段，在胰酶、淀粉酶等作用下评估其在小肠中的主要消化模式。

全流程胃肠消化：连续模拟口腔、胃、小肠的完整消化过程，获得综合消化曲线。

与其它成分互作研究：检测葡聚糖与蛋白质、脂质等共存时，对其消化特性的影响。

检测方法

静态体外消化模型：采用分步、批次处理的消化液孵育方法，操作相对简单。

动态体外消化模型：使用可模拟胃肠蠕动、pH梯度变化和连续灌注的复杂系统，更接近生理状态。

酶解法：使用商业化的胃蛋白酶、胰酶、α-淀粉酶和葡萄糖苷酶等进行模拟消化。

DNS法：3,5-二硝基水杨酸法，用于测定消化过程中释放的还原糖含量。

苯酚-硫酸法：用于测定消化体系中总糖的含量，原理是糖在浓硫酸作用下生成糠醛衍生物。

葡萄糖氧化酶法：特异性测定消化终产物中的葡萄糖浓度，避免其他还原糖干扰。

高效液相色谱法：用于精确分析消化产物中的单糖、二糖组成及分子量分布。

粘度测定法：使用旋转粘度计，在线或离线监测消化过程中溶液流变特性的变化。

透析袋模拟吸收法：将消化体系置于透析袋中，模拟小肠对消化产物的吸收过程。

动力学模型拟合：采用一级动力学、米氏方程等模型对消化速率常数等进行拟合分析。

检测仪器设备

恒温水浴摇床：提供恒定温度与振荡条件，确保消化反应均匀、充分进行。

pH计与自动滴定仪：精确监测和调节消化各阶段的pH值，模拟胃肠环境变化。

分光光度计：用于执行DNS法、苯酚-硫酸法等比色分析，测定糖含量。

酶标仪：高通量检测多个消化时间点的样品吸光度，适用于动力学研究。

高效液相色谱仪：配备示差折光或蒸发光散射检测器，用于糖类成分的定性与定量分析。

凝胶渗透色谱仪：专门用于分析葡聚糖消化前后分子量及其分布的变化。

旋转粘度计：测量消化过程中样品粘度的实时变化，反映大分子降解情况。

透析装置：包括透析袋、搅拌式透析池等，用于模拟肠道选择性吸收。

离心机：用于分离消化液中的沉淀物、未消化组分或终止反应。

动态胃肠模拟系统：如TIM系统，能够高度模拟人体胃肠道的动态物理化学环境。

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件