食品安全性检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

微生物总数检测：通过平板计数或分子生物学技术测定食品中细菌、霉菌等微生物的存活数量，用于评估食品的卫生状况和储存期限，确保微生物指标不超过安全限值。

大肠菌群检测：采用多管发酵法或酶底物法检测食品中大肠菌群的存在与否及数量，作为粪便污染的指示指标，判断食品加工过程的卫生控制水平。

沙门氏菌检测：利用选择性培养基和PCR技术对食品中的沙门氏菌进行定性与定量分析，预防食源性疾病爆发，保障消费者健康安全。

重金属含量检测：通过原子吸收光谱法测定食品中铅、镉、汞等重金属元素的浓度，评估环境污染导致的累积风险，防止重金属中毒事件发生。

农药残留检测：采用色谱-质谱联用技术筛查食品中有机磷、拟除虫菊酯等农药的残留量，确保农产品在种植和加工过程中符合最大残留限量标准。

食品添加剂检测：使用高效液相色谱仪分析防腐剂、着色剂等添加剂的用量，验证其是否符合国家规定的使用范围和剂量，避免过量添加引发健康问题。

过敏原检测：通过免疫学方法或DNA技术检测食品中花生、牛奶等常见过敏原成分，帮助标识过敏风险，保护敏感人群食用安全。

转基因成分检测：应用实时荧光PCR技术鉴定食品中转基因作物的外源基因序列，确保转基因食品的标识准确性和生物安全性评估。

毒素检测：采用免疫亲和柱净化结合液相色谱法测定黄曲霉毒素、呕吐毒素等真菌毒素含量，防止霉变食品导致的急性或慢性中毒。

放射性物质检测：使用伽马能谱仪测量食品中放射性核素如铯-137的活度，监控核事故或环境污染对食品的辐射影响，保障公众健康。

检测范围

生鲜蔬菜：包括叶菜类、根茎类等新鲜农产品，易受土壤和水源污染，检测重点为农药残留和重金属含量，确保食用前安全无害。

水果及其制品：涵盖鲜果、果汁和果酱等产品，需检测防腐剂添加量和微生物污染，防止腐败变质和添加剂滥用风险。

肉类制品：涉及生鲜肉、香肠和罐头等，检测项目包括兽药残留和致病菌，评估屠宰和加工环节的卫生控制效果。

乳制品：包括牛奶、酸奶和奶酪等，重点检测抗生素残留和微生物指标，保证奶源质量和产品保质期内的稳定性。

水产品：涵盖鱼类、贝类等海鲜，易富集重金属和海洋毒素，检测内容涉及寄生虫和化学污染物，防范水域污染带来的危害。

谷物及谷物制品：如小麦、大米和面粉等，需检测霉菌毒素和农药残留，评估仓储和加工过程中的污染控制情况。

饮料类产品：包括矿泉水、碳酸饮料和茶饮等，检测项目涉及添加剂和微生物，确保生产用水和包装材料的安全性。

调味品：如酱油、醋和香料等，重点检测非法添加物和重金属，验证发酵和配制过程的合规性与卫生条件。

婴幼儿食品：涉及配方奶粉和辅食等，要求严格检测营养成分和过敏原，保障特殊人群的生长发育安全。

保健食品：包括维生素补充剂和功能性食品，检测内容涵盖有效成分和污染物，确保产品宣称功效的真实性与安全性。

检测标准

GB 2762-2017《食品中污染物限量》：规定了食品中铅、镉等污染物的最大允许含量，作为国内食品安全的强制性标准，适用于各类食品的污染风险评估。

GB 2763-2021《食品中农药最大残留限量》：明确了农产品中数百种农药的残留限值，为农药使用监管和检测结果判定提供依据，保障消费者摄入安全。

ISO 22000:2018《食品安全管理体系》：国际标准化组织发布的体系标准，要求组织建立从生产到消费的全过程控制，确保食品链各环节的安全性与可追溯性。

GB 4789.2-2016《食品微生物学检验 菌落总数测定》：详细规定了食品中菌落总数的检测方法，包括样品处理和计数规则，用于评估食品的卫生质量状况。

ASTM D6866-2021《使用放射性碳分析测定生物基含量的标准测试方法》：适用于食品中生物基成分的鉴定，帮助区分天然与合成来源，支持可持续性评估。

GB 5009.12-2017《食品中铅的测定》：提供了石墨炉原子吸收光谱法等铅含量检测方法，确保重金属检测的准确性和可比性。

ISO 17025:2017《检测和校准实验室能力的通用要求》：规定了实验室质量管理体系要求，确保食品安全检测结果的可靠性和国际互认性。

GB 14880-2012《食品营养强化剂使用标准》：界定了食品中营养强化剂的种类和用量，防止过量添加导致健康风险，适用于强化食品的检测。

ISO 21570:2005《食品 转基因生物检测方法》：提供了转基因成分的定性定量检测指南，支持食品标识和安全性评价的国际一致性。

GB 29921-2021《食品中致病菌限量》：设定了沙门氏菌等致病菌在特定食品中的限量要求，指导微生物检测和风险管控措施。

检测仪器

高效液相色谱仪：利用高压泵驱动流动相分离样品中的化合物，配备紫外或荧光检测器，用于精确测定食品添加剂和农药残留的含量，确保检测灵敏度和准确性。

原子吸收光谱仪：通过原子化器将样品中的金属元素转化为基态原子，测量其特征吸收光谱，专门用于检测食品中铅、汞等重金属的微量浓度，评估环境污染影响。

气相色谱-质谱联用仪：结合色谱分离和质谱鉴定能力，可对复杂食品样品中的挥发性有机物进行定性和定量分析，适用于毒素和农药残留的高通量筛查。

酶标仪：基于光吸收或荧光原理测量酶促反应产物的信号强度，用于微生物检测和免疫分析，如过敏原和致病菌的快速定量检测。

紫外-可见分光光度计：测量样品在紫外和可见光区的吸光度，用于食品中色素和某些营养成分的浓度分析，提供简单快速的初步筛查手段。

PCR仪：通过温度循环扩增特定DNA片段，应用于转基因成分和食源性致病菌的分子检测，确保结果的高特异性和灵敏度。

微波消解系统：利用微波加热加速样品前处理过程，高效分解食品基质用于重金属检测，减少污染损失并提高检测效率。

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件