海运食品卫生检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

菌落总数：指示食品受微生物污染的程度，检测参数为固体食品≤10000CFU/g、液体食品≤1000CFU/mL（符合GB4789.2-2016标准）

大肠菌群：反映食品是否被粪便污染，检测参数为固体食品≤3MPN/g、液体食品≤0.3MPN/mL（依据GB4789.3-2016标准）

沙门氏菌：致病性细菌，检测参数为25g样品中不得检出（按照GB4789.4-2016标准执行）

金黄色葡萄球菌：产生肠毒素的致病菌，检测参数为固体食品≤100CFU/g、液体食品≤10CFU/mL（符合GB4789.10-2016标准）

副溶血性弧菌：常见于海鲜类食品，检测参数为水产食品≤100CFU/g（依据GB4789.7-2013标准）

重金属（铅、镉、汞）：化学污染物，检测参数为铅≤0.5mg/kg、镉≤0.1mg/kg、汞≤0.01mg/kg（符合GB2762-2017标准）

农药残留（有机磷、有机氯）：检测食品中农药残留量，检测参数为有机磷≤0.05mg/kg、有机氯≤0.01mg/kg（依据GB2763-2021标准）

真菌毒素（黄曲霉毒素B1、呕吐毒素）：致癌性污染物，检测参数为花生及其制品黄曲霉毒素B1≤5μg/kg、谷物类呕吐毒素≤1000μg/kg（符合GB2761-2017标准）

感官品质：评估食品外观、气味、口感等，检测参数为无腐败变质迹象、符合产品固有特征（依据GB5009.127-2016标准）

包装完整性：检查食品包装是否破损、泄漏，检测参数为包装无裂缝、密封良好（符合GB/T10004-2008标准）

冷链温度记录：验证运输过程中温度是否符合要求，检测参数为冷冻食品≤-18℃、冷藏食品4-8℃（连续记录24小时以上）

氯化钠含量：评估食品含盐量，检测参数为腌渍食品≤2%、新鲜蔬菜≤0.5%（依据GB5009.44-2016标准）

酸价：反映油脂酸败程度，检测参数为植物油≤3mg/g、动物油≤2mg/g（符合GB5009.229-2016标准）

过氧化值：指示油脂氧化程度，检测参数为植物油≤0.25g/100g、动物油≤0.20g/100g（依据GB5009.227-2016标准）

检测范围

水产制品：包括冷冻鱼、虾、贝类、鱼干等，检测其微生物污染、重金属含量及副溶血性弧菌

畜禽肉制品：如冷冻猪肉、牛肉、鸡肉、火腿等，检查沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及农药残留

谷物及制品：包括大米、小麦、面粉、玉米等，检测真菌毒素、菌落总数及感官品质

果蔬类食品：新鲜或冷冻水果（如蓝莓、芒果）、蔬菜（如西兰花、胡萝卜），评估农药残留及包装完整性

乳制品：如奶粉、液态奶、酸奶等，检查菌落总数、重金属含量及致病菌

罐头食品：肉类罐头（如午餐肉）、水果罐头（如黄桃）、蔬菜罐头（如蚕豆），检测包装完整性及微生物指标

腌渍食品：咸菜、酱菜、咸鱼等，评估氯化钠含量、真菌毒素及感官品质

方便食品：速食面、冷冻调理食品（如饺子、包子）、即食米饭等，检查感官品质及冷链温度

饮料类：果汁、碳酸饮料、茶饮料等，检测微生物、化学残留及pH值

油脂类：植物油（如大豆油、花生油）、动物油（如猪油、牛油），检查酸价及过氧化值

调味品：酱油、醋、料酒、辣椒酱等，检测菌落总数、重金属含量及盐分

保健食品：如功能性饮料、营养补充剂（如维生素片）、保健酒等，评估感官品质及污染物

检测标准

GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》：规定食品中添加剂的最大使用量及使用范围

GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》：限定食品中重金属、真菌毒素等污染物的含量

GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》：规范菌落总数的检测方法及结果判定

GB4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》：规定大肠菌群的计数方法及限量要求

GB4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》：明确沙门氏菌的检测流程及结果判定

ISO22000:2018《食品安全管理体系要求》：国际通用的食品安全管理标准，覆盖食品供应链全过程

ASTMF1306-03(2018)《食品包装材料抗菌性能测试方法》：评估包装材料对微生物的抑制效果

CodexStan192-1995《食品中黄曲霉毒素B1限量标准》：国际食品法典委员会制定的黄曲霉毒素B1限量要求

GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》：规定食品中铅含量的检测方法及限量

GB5009.22-2016《食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B1的测定》：明确黄曲霉毒素B1的测定方法及结果计算

GB5009.44-2016《食品安全国家标准食品中氯化钠的测定》：规范食品中氯化钠含量的检测方法

ISO16140-2:2016《食品微生物学替代方法验证第2部分：定性方法》：国际标准用于验证微生物检测替代方法的有效性

检测仪器

微生物培养箱：用于微生物的恒温培养，温度控制范围25-37℃，精度0.5℃，支持连续培养模式

高压灭菌锅：对检测样品及器具进行灭菌，压力范围0.1-0.3MPa，温度121℃，灭菌时间可调（15-60分钟）

液相色谱仪：检测食品中真菌毒素及农药残留，波长范围190-800nm，检测限0.1μg/kg，支持梯度洗脱

原子吸收光谱仪：测定食品中重金属含量（如铅、镉、汞），检出限0.01mg/kg，支持火焰及石墨炉原子化法

电子天平：用于样品精确称量，精度0.1mg，最大称量200g，支持去皮、计数功能

酸度计：测量食品的pH值，范围0-14，精度0.01pH，适用于液体、半固体及固体样品（需预处理）

冷链温度记录仪：记录运输过程中的温度变化，温度范围-40-85℃，精度0.5℃，可存储10000条以上数据

菌落计数器：自动计数平板上的菌落数量，计数范围0-9999CFU，精度1%，支持图像存储及数据导出

紫外可见分光光度计：检测食品中化学物质含量（如农药残留、真菌毒素），波长范围200-1000nm，吸光度范围0-2.5AU

包装密封测试仪：检查食品包装的密封性，压力范围-100-0kPa，精度1kPa，适用于塑料包装、金属罐等材料

离心机：分离样品中的固体颗粒或液体分层，转速范围0-10000rpm，最大离心力12000g，支持多种转子

干燥箱：用于样品干燥或水分测定，温度范围50-200℃，精度1℃，支持定时功能（0-999分钟）

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件