速冻手抓饼检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

微生物总数检测：评估产品卫生状况，参数范围≤10000 CFU/g，确保无超标污染。

大肠菌群检测：监控肠道致病风险，参数要求≤10 MPN/100g，防止食源性疾病。

致病菌筛查：针对沙门氏菌等病原体，检测限为阴性/25g，保障食品安全。

蛋白质含量测定：分析营养组成，参数精度±0.1g/100g，使用凯氏定氮法。

脂肪含量检测：评估油脂比例，参数范围5-15g/100g，采用索氏提取法。

水分含量测试：控制产品干燥度，参数标准≤65%，使用烘箱干燥法。

酸价和过氧化值测定：监控油脂氧化程度，参数酸价≤3mg KOH/g，过氧化值≤10meq/kg。

重金属残留分析：检测铅、砷等，参数限值铅≤0.2mg/kg，砷≤0.1mg/kg。

农药残留筛查：针对有机磷类，参数检出限0.01mg/kg，确保原料安全。

食品添加剂检测：分析防腐剂如苯甲酸，参数限值≤0.5g/kg，符合添加标准。

感官评价：评估颜色、气味、口感，参数基于标准评分体系，排除异味或变质。

冷冻特性分析：测量冰晶大小，参数范围≤50μm，防止质地劣化。

包装密封性测试：验证防漏性能，参数压力差≥50kPa，确保储存安全。

检测范围

面粉原料：主要成分检测，确保无霉变和异物，影响产品质地。

食用油：检测酸价和过氧化值，防止油脂酸败导致风味下降。

水：分析微生物和重金属，保障加工用水卫生。

调味料：筛查添加剂残留，如盐分和香料纯度。

食品添加剂：监控防腐剂和色素使用量，防止超标添加。

成品速冻手抓饼：全面检测微生物和营养成分，评估最终产品质量。

包装材料：测试密封性和迁移物，确保无化学污染。

生产环境：空气和表面微生物监测，控制加工车间卫生。

运输过程：温度波动检测，防止解冻影响安全。

储存条件：冷库温湿度分析，优化保质期管理。

消费者使用场景：解冻后微生物复测，评估家庭储存风险。

出口产品：符合国际标准检测，满足跨境贸易要求。

检测标准

GB 19295-2011 速冻面米食品卫生标准：规定微生物和理化指标限值。

GB 2760-2014 食品添加剂使用标准：定义防腐剂和色素添加范围。

ISO 7218 食品微生物检测通则：提供微生物测试方法框架。

ISO 21528 肠杆菌科检测：针对大肠菌群和致病菌筛查。

GB 5009.3-2016 食品中水分测定方法：规范水分含量测试流程。

GB 5009.229-2016 酸价和过氧化值测定：油脂氧化指标标准方法。

ASTM D6866 包装材料密封性测试：国际通用防漏评估规范。

GB 2762-2017 食品中污染物限量：重金属和农药残留控制标准。

ISO 8589 感官分析通则：指导颜色、气味评价方法。

GB/T 4789.2 食品微生物检验：菌落总数测定详细规程。

检测仪器

微生物培养箱：用于培养细菌样本，功能为检测微生物总数和大肠菌群水平。

高效液相色谱仪：分析食品添加剂和农药残留，功能为定量检测防腐剂如苯甲酸。

原子吸收光谱仪：测定重金属如铅、砷含量，功能为精确测量痕量元素。

水分测定仪：评估产品干燥度，功能为快速测定水分含量至±0.1%精度。

质构仪：测试冷冻特性如冰晶大小，功能为模拟质地变化评估口感。

气相色谱仪：筛查农药残留和油脂组分，功能为分离有机化合物定量分析。

pH计：监控酸碱性，功能为辅助酸价测定确保油脂稳定。

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件