绿色餐饮管理合规检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

食材采购溯源验证、冷链运输温度监测、食品添加剂合规筛查、农药残留快速检测、重金属污染分析、微生物指标检验、油脂酸价测定、餐具表面洁净度测试、油烟排放浓度监测、餐厨垃圾油脂分离率评估、水耗电耗计量核查、清洁消毒剂残留检测、食品接触材料安全性评价、过敏原物质筛查、转基因成分鉴定、营养标签符合性验证、食品留样制度执行检查、防鼠防虫设施有效性评估、从业人员健康证核验、冷库温度均匀性测试、紫外线消毒强度测量、污水COD/BOD指标分析、噪声污染水平监测、油烟净化设备效率测试、垃圾分类准确率审核、包装材料可降解性验证、冷链设备能效比测定、工作台面菌落总数检验、通风系统换气效率评估、餐余垃圾资源化利用率核算

检测范围

生鲜果蔬类农产品、冷冻肉制品及水产品、预包装调味料及添加剂、食用油及煎炸用油样本、现制饮品及烘焙食品成品、不锈钢及密胺材质餐具套装、食品级塑料包装容器、中央厨房加工设备表面拭子样本、油烟净化装置排放气体样本、餐厨垃圾处理产物样本后厨排水管道污水样本工作服及手套表面微生物样本冷藏展示柜内部空气样本紫外线消毒灯管辐照强度餐盒封口密封性测试样本食品留样柜存储样本灭蝇灯捕获物鉴定样本清洁剂原液稀释样本食品接触用纸质包装材料员工手部卫生拭子样本新风系统过滤网积尘样本餐余垃圾发酵产物样本冷链运输车温度记录仪数据食用油烟道沉积物样本食品加工机械润滑油样本饮用水源水质样本员工健康体检报告文档食材供应商资质文件

检测方法

采用高效液相色谱-质谱联用技术（HPLC-MS）进行农药多残留同步分析，检出限达0.01mg/kg级；应用原子吸收光谱法（AAS）测定铅镉汞等重金属元素；通过ATP生物荧光法实现餐具表面洁净度现场快速评估；依据GB4789系列标准开展沙门氏菌等致病菌培养鉴定；使用红外热成像仪进行冷链设备温度场分布测绘；采用气相色谱-氢火焰离子化检测器（GC-FID）分析食用油极性组分含量；应用实时荧光定量PCR技术进行转基因成分定性定量分析；通过酶联免疫吸附法（ELISA）筛查常见食物过敏原；采用分光光度法测定污水COD指标；应用激光粒子计数器评估厨房空气洁净度等级。

检测标准

GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763-2021食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB14934-2016食品安全国家标准消毒餐(饮)具
GB18483-2001饮食业油烟排放标准
GB13432-2013食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签
GB/T19095-2019生活垃圾分类标志
GB/T36132-2018绿色餐厅等级评价要求
GB/T27306-2008食品安全管理体系餐饮业要求
HJ554-2010饮食业环境保护技术规范
SB/T11156-2016中央厨房加工配送单位运营评价规范

检测仪器

ATP荧光检测仪用于现场快速测定微生物污染水平，测量范围0-9999RLU；气相色谱仪配备FID/ECD双检测器系统，可完成200余种有机污染物筛查；电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）实现ppb级重金属精准定量；全自动微生物鉴定系统通过VITEK2Compact完成30小时内致病菌鉴定；手持式热成像仪具备-20℃至+150℃宽温区监测能力；紫外可见分光光度计配置COD预制试剂实现快速水质分析；激光粉尘仪采用光散射原理连续监测PM2.5/PM10浓度；多参数食品安全快速检测箱集成50余种胶体金试纸条；超声波清洗机配合固相萃取装置完成复杂基质前处理；生物安全柜提供ISO5级洁净环境保障微生物实验安全。

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件