淀粉糖质量检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

淀粉糖质量评价体系包含7大类核心指标：

组分分析：葡萄糖含量测定（HPLC法）、麦芽糖/低聚糖比例分析（离子色谱法）、总固形物含量（折光法）

理化特性：DE值（斐林试剂滴定法）、透光率（分光光度计610nm测定）、pH值（电位测定法）、电导率（电导率仪）

卫生指标：菌落总数（GB4789.2）、大肠菌群（MPN法）、霉菌酵母菌（GB4789.15）

污染物检测：铅/砷/汞重金属（原子吸收光谱法）、二氧化硫残留（蒸馏-碘量法）

：热稳定性（差示扫描量热仪）、粘度特性（旋转粘度计）

真实性鉴别：外源糖掺假检测（碳同位素比质谱法）

包装材料迁移物：邻苯二甲酸酯类（GC-MS法）

检测范围

检测方法

DE值测定：斐林试剂氧化还原滴定法（GB/T22428.1）

采用铜还原力测定原理，通过煮沸反应-亚甲基蓝指示终点，计算还原糖转化当量。

重金属检测：石墨炉原子吸收光谱法（GB5009.12）

样品经微波消解后，使用塞曼背景校正系统测定铅元素特征吸收波长283.3nm处的吸光度。

采用0.45μm滤膜截留微生物，转移至VRBA培养基进行大肠菌群选择性培养。

C4植物源糖δ13C值＞-19‰，C3植物源δ13C值＜-23‰，玉米糖特征值-9‰～-12‰。

以5℃/min升温速率测定玻璃化转变温度(Tg)，评估储存期结晶风险。

检测仪器

高效液相色谱仪（HPLC）^{*配示差折光/蒸发光散射双检测器*}

-Sugar-PakI色谱柱(6.5300mm)

-柱温85℃0.5℃

-流动相超纯水0.6mL/min

全自动凯氏定氮仪^{*蛋白质杂质测定*}

-消化温度420℃5℃

-硼酸吸收液自动滴定

-重复性RSD≤1%