黑啤检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

黑啤质量评价体系包含四大类共23项关键指标：

理化指标：原麦汁浓度（8-20°P）、酒精度（4-8%vol）、色度（40-80 EBC）、苦味值（20-50 IBU）、双乙酰含量（≤0.15 mg/L）、总酸度（1.5-3.0 mL/100mL）

微生物指标：菌落总数（≤50 CFU/mL）、大肠菌群（不得检出）、沙门氏菌（不得检出）、金黄色葡萄球菌（不得检出）、酵母菌活体计数（≤10 CFU/mL）

感官特性：泡沫持久性（≥180 s）、香气协调性（焦香/麦芽香占比≥70%）、口感纯净度（异杂味阈值≤0.5 mg/L）

添加剂残留：二氧化硫（≤10 mg/kg）、苯甲酸及其盐类（不得检出）、合成色素（不得检出）

检测范围

黑啤检测覆盖全产业链质量控制节点：

原料检测：大麦芽的浸出物含量（≥75%）、啤酒花的α酸含量（5-14%）、酿造用水的电导率（≤500 μS/cm）

半成品监控：麦汁糖化度偏差（±0.3°P）、发酵液pH值（4-4.5）、酵母活性（出芽率≥85%）

成品检验：瓶装/罐装密封性测试（CO₂损失率≤15%）、巴氏灭菌效果验证（PU值≥15）

进口产品验证：原产地特征成分分析（如德国黑啤的特定酚类物质指纹图谱）

检测方法

检测仪器

全自动密度计

测量范围0-25°P，分辨率0.01°P，配备帕尔贴温控系统

紫外可见分光光度计

波长范围190-1100nm，带宽1nm，支持EBC/ASBC色度自动换算

气相色谱仪

配置FID检测器，毛细管柱规格30m×0.32mm×0.5μm，程序升温范围40-250℃

微生物快速检测系统

ATP生物发光法实现30min内完成菌落总数预判

电子舌分析仪

配备7类传感器阵列，可量化苦味值及异味物质强度值

激光粒度分析仪

测量范围0.1-1000μm，用于泡沫稳定性相关蛋白分子量分布分析

所有仪器均需通过CNAS校准认证并定期进行期间核查。

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件