面粉检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

面粉质量评价体系包含基础理化指标、卫生安全指标及功能性指标三大类：

理化指标：水分含量（≤14.5%）、灰分（干基≤0.85%）、蛋白质含量（≥9.5%）、湿面筋（≥24%）、脂肪酸值（≤80mg/100g）

卫生安全指标：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（≤1000μg/kg）

功能性指标：降落数值（250-350s）、粉质曲线稳定时间（≥3min）、拉伸能量（≥110cm²）

添加剂监测：过氧化苯甲酰（不得检出）、偶氮甲酰胺（≤45mg/kg）、维生素强化剂（B1/B2/叶酸）

检测范围

现行检测标准涵盖六大类面粉产品：

通用小麦粉：特制一等粉、标准粉、普通粉的加工精度分级验证

专用面粉：面包粉（灰分≤0.75%）、糕点粉（蛋白质≤10%）、面条粉（湿面筋≥28%）的功能特性验证

全麦粉：麸皮残留量（≥6%）、膳食纤维（≥9%）等全谷物特征指标

营养强化粉：钙（160-330mg/100g）、铁（4-8mg/100g）、锌（3-7mg/100g）等微量元素强化量验证

进口面粉：CAC标准与国标差异项比对（如农药残留限量）

预拌粉：复配添加剂合规性筛查（膨松剂、酶制剂、乳化剂）

检测方法

检测仪器

全自动水分测定仪

采用卤素加热技术，分辨率0.01%，符合ISO 712:2009标准要求

杜马斯定氮仪

高温燃烧法测定总氮量，单样分析时间＜3分钟，精度±0.02%

面筋指数系统

配备离心筛网（88μm孔径），可同步测定湿面筋含量与弹性指数GLI值

原子吸收光谱仪

石墨炉模块检出限达0.01μg/kg，配备塞曼背景校正系统

液相色谱-质谱联用仪(LC-MS/MS)

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件