食品营养成分检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

食品营养成分检测涵盖基础营养组分与功能性成分两大类别。基础项目包括：

宏量营养素：蛋白质（含氨基酸组成）、总脂肪（含饱和/不饱和脂肪酸）、碳水化合物（含膳食纤维）

能量值：通过Atwater换算系数计算

矿物质元素：钙、铁、锌、钠等必需元素及铅、镉等重金属污染物

维生素类：脂溶性维生素（A/D/E/K）与水溶性维生素（B族/C）

特殊检测项目涉及：

功能性成分：益生菌活菌数、多酚类物质、Omega-3脂肪酸

过敏原筛查：麸质蛋白、乳糖、花生蛋白等八大类致敏物质

添加剂含量：防腐剂（苯甲酸钠）、甜味剂（阿斯巴甜）定量分析

检测范围

检测对象覆盖全品类食品体系：

加工食品：烘焙制品（水分活度≤0.85）、罐头食品（商业无菌验证）、冷冻调理食品

生鲜农产品：果蔬类农药残留代谢物、畜禽产品兽药残留本底值

特殊膳食：婴幼儿配方奶粉（必需脂肪酸比例）、医用肠内营养制剂（渗透压测定）

新资源食品：昆虫蛋白制品氨基酸评分、植物基替代肉制品质构特性

地域标准差异需重点关注：

中国GB标准对乳制品蛋白质含量下限要求

欧盟(EU) No 1169/2011对反式脂肪酸标注规范

美国FDA营养标签改革法案(NLEA)对添加糖分标注要求

检测方法

经典化学分析法包括：

凯氏定氮法（GB 5009.5）：蛋白质总量测定基准方法

Soxhlet抽提法（GB 5009.6）：脂肪含量测定金标准

离子色谱法（GB 5009.91）：钠/钾等元素精确测定

现代仪器分析法应用：

高效液相色谱（HPLC）：维生素B12等热敏成分分析

气相色谱-质谱联用（GC-MS）：脂肪酸甲酯化定性定量

电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）：痕量重金属超微量检测

近红外光谱技术（NIRS）：原料进厂快速筛查手段

检测仪器

核心实验室设备配置体系：

前处理系统：冷冻干燥机（保留挥发性成分）、微波消解仪（重金属样品制备）

分离分析设备：超高效液相色谱仪（UPLC，维生素D3异构体分离）、凝胶渗透色谱（GPC，大分子杂质去除）

光谱类仪器：原子吸收光谱仪（AAS，钙铁锌常规检测）、傅里叶变换红外光谱仪（FTIR，掺假物质鉴别）

微生物检测平台：实时荧光PCR仪（过敏原DNA鉴定）、流式细胞仪（益生菌活性计数）

质量控制设备包含：万分之一分析天平（称量误差±0.0001g）、恒温恒湿箱（标准物质保存）、pH/电导率一体化测定仪（液态样品预处理监控）。所有仪器均需定期通过NIST标准物质溯源校准，确保测量系统有效性。

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件