分析鉴定 / 研发检测
-- 综合性科研服务机构，助力企业研发，提高产品质量 --
400-635-0567
中析研究所检测中心
400-635-0567
中科光析科学技术研究所
公司地址：
北京市丰台区航丰路8号院1号楼1层121[可寄样]
投诉建议：
010-82491398
报告问题解答：
010-8646-0567
检测领域：
成分分析,配方还原,食品检测,药品检测,化妆品检测,环境检测,性能检测,耐热性检测,安全性能检测,水质检测,气体检测,工业问题诊断,未知成分分析,塑料检测,橡胶检测,金属元素检测,矿石检测,有毒有害检测,土壤检测,msds报告编写等。
发布时间：2025-03-22
关键词：面糊测试机构,面糊检测方法,面糊检测范围
浏览次数：
来源：北京中科光析科学技术研究所
因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。
面糊质量评价体系包含以下核心检测指标：
理化特性：黏度（25℃条件下动态黏度测定）、pH值（电位法测定）、水分含量（干燥失重法）、水分活度（电容式传感器法）
微生物安全：菌落总数（GB 4789.2）、大肠菌群（GB 4789.3）、霉菌酵母菌（GB 4789.15）、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）
功能性指标：持气能力（发酵体积测定）、热稳定性（差示扫描量热法）、褐变指数（色差仪L*a*b*值测定）
添加剂残留：防腐剂（苯甲酸/山梨酸HPLC检测）、膨松剂（铝残留量原子吸收光谱法）、乳化剂（气相色谱-质谱联用法）
本检测方案适用于以下应用场景：
烘焙制品：蛋糕预拌粉、面包发酵面糊、饼干成型浆料
油炸食品：天妇罗裹浆、炸鸡脆皮浆、果蔬挂糊料
速冻食品：冷冻面团基础浆料、预制煎饼面糊
特殊配方：无麸质面糊（米粉/荞麦粉基）、低糖型调制浆料
涵盖原料类型包括小麦粉、米粉、淀粉及其改性产物，涉及乳化剂、增稠剂等12类食品添加剂合规性验证。
黏度测定：采用Brookfield旋转粘度计（RV系列），依据GB 10247标准在25±0.5℃恒温条件下进行六速梯度测试
pH值测试：按GB 5009.237规定方法，使用梅特勒FE28型pH计进行三点校准后测定
微生物检验
样品前处理：无菌条件下称取25g样品加入225mL生理盐水均质
菌落培养：倾注PCA培养基后30℃培养72±3小时
致病菌筛查：采用VIDAS免疫分析系统进行快速初筛
重金属检测：微波消解处理后使用ICP-MS测定铅、镉、砷等元素残留量
| 仪器类别 | 技术参数 | 应用场景 |
|---|---|---|
| 质构分析仪 | 50N测力传感器±0.1%精度 | 面糊延展性/附着性测试 |
| 快速水分测定仪 | 卤素灯加热105℃±1℃控温 | 实时监测水分蒸发曲线 |
| 激光粒度仪 | 测量范围0.1-2000μm | 颗粒分布均匀性分析 |
| 气相色谱仪 | FID检测器/DB-5MS色谱柱 | 挥发性物质成分鉴定 |
| 生物安全柜 | CLASS II A2型/0.3μm过滤效率99.997% | 微生物样品制备操作区 |
*所有仪器均通过CNAS校准认证并定期进行期间核查，数据采集系统符合21 CFR Part 11电子记录规范要求。
1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)
2、确认检测用途及项目要求
3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)
4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)
5、收到样品，安排费用后进行样品检测
6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误
7、确认完毕后出具报告正式件
8、寄送报告原件
