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面粉检测,面粉检测指标,面粉检测中心

   发布时间:2018-06-19 11:02      来源:中化所

  导语:面粉检测中心-北京中化所。中化所食品检测实验室,提供面粉检测,提供免费小样检测。国内面粉检测选择中化所,检测报告更专业、公正、科学!中化所为国家公立检测机构,全国52家实验室分支。中化所提供食品检测、配方检测、化妆品检测水质检测等检测项目。

面粉介绍

  面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

面粉主要成分

  面粉的主要成份是淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B、卵磷脂、蛋白分解酶、糊精、糖类、麦芽糖酶、及矿物质钙磷铁等。

面粉检测范围

  高筋面粉、低筋面粉、石磨面粉、中筋面粉、炒面粉、油条用面粉、新疆面粉、饼的面粉、炸面粉、全麦面粉、馒头面粉、包子面粉、普通面粉、饺子面粉、蜂蜜面粉、牛奶面粉、蛋饼面粉等。

面粉检测项目

  感官指标:加工精度、精细度、外观、气味、色泽、味道

  理化指标:水分、灰分、湿度、含沙量、脂肪酸值、面筋质、白度、增白剂、凝胶、重金属(铅、汞、砷、镉、六价铬)、农残等

  微生物指标:菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、黄曲霉毒素等

面粉检测指标

  GB1355-1986 小麦粉国家标准

  GB/T 10361-2008 小麦、黑麦及其面粉,杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法

  GB/T 28120-2011 面粉纸袋

  GB/T8607—1988 高筋小麦粉

  GB/T8608—1988 低筋小麦粉

  LS/T3201~3208-1993 专用小麦粉

  GB 2715 粮食卫生标准

  GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法

  GB/T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法

  GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法

  GB/T 5504 粮食、油料检验 小麦粉加工精度检验法

  GB/T 5505 粮食、油料检验 灰分测定法

  GB/T 5506 粮食、油料检验 面筋测定法

  GB/T 5507 粮食、油料检验 粉类粗细度测定法

  GB/T 5508 粮食、油料检验 粉类含砂量测定法

  GB/T 5509 粮食、油料检验 粉类磁性金属物测定法

  GB/T 5510 粮食、油料检验 脂肪酸值测定法

  GB/T 5511 粮食、油料检验 蛋白质测定法

  GB 7718 预包装食品标签通则

  GB/T 10361 谷物降落数值测定法

  GB/T 14608 小麦粉湿面筋测定法

  GB/T 14614 小麦粉吸水量和面团揉合性能测定法 粉质仪法

  GB 14880《 食品营养强化剂使用卫生标准》

  GB/T 17109 粮食销售包装

  LS/T 3702 粮食包装 面粉袋
       以上部分就是关于面粉检测的内容,关于其他面粉检测内容,您也可以咨询在线工程师帮您解决!

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