木耳检测
发布时间:2018-05-17 08:54 |关键词:木耳,食品,检测,木耳,营养,成分,富含, |浏览次数: | 来源:中化所
木耳营养成分
木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B维生素B维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分,被誉为素中之荤。
木耳营养分析
1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;
2.木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;
4.它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
6.木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
木耳检测项目
感官指标:色泽、气味、外观、霉变、虫蛀
理化指标:水分、灰分、pH值、农药残留、重金属(铅、汞、铬、砷)、二氧化硫
微生物指标:菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌
木耳检测标准
DB35/T 1233-2011 食用菌菌种活力检测技术规
GB/T 6192-1986的干品黑木耳为原料加工生产的保鲜黑木耳产品
GB 23200.56-2016 食品安全标准 食品中喹氧灵残留量的检测方法
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