木耳检测

　　木耳营养成分

　　木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B维生素B维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为素中之荤。

　　木耳营养分析

　　1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;

　　2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

　　3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;

　　4.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

　　5.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

　　6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

　　木耳检测项目

　　感官指标：色泽、气味、外观、霉变、虫蛀

　　理化指标：水分、灰分、pH值、农药残留、重金属(铅、汞、铬、砷)、二氧化硫

　　微生物指标：菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌

　　木耳检测标准

　　DB35/T 1233-2011 食用菌菌种活力检测技术规

　　GB/T 6192-1986的干品黑木耳为原料加工生产的保鲜黑木耳产品

　　GB 23200.56-2016 食品安全标准 食品中喹氧灵残留量的检测方法

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