检测项目

铅（Pb）含量测定：检测食品中铅元素与没食子酸形成螯合物的能力，评估铅污染水平。

镉（Cd）含量测定：通过螯合反应定量分析食品中镉的含量，判断其是否超标。

汞（Hg）含量测定：评估没食子酸对无机汞离子的螯合效率，用于汞污染筛查。

砷（As）总量测定：主要针对无机砷形态，通过螯合-分离步骤进行总量评估。

铬（Cr）价态分析：区分并检测毒性较强的六价铬与没食子酸的特定螯合反应。

铜（Cu）含量测定：检测食品中可能过量存在的铜离子，评估其营养与安全界限。

锌（Zn）含量测定：在营养强化或污染背景下，测定锌的螯合态含量。

镍（Ni）含量测定：针对可能存在的镍污染，进行螯合比色或光谱测定。

铝（Al）残留测定：检测食品加工过程中可能引入的铝残留，评估其可螯合部分。

锡（Sn）含量测定：主要用于罐装食品，检测锡溶出并与没食子酸反应的程度。

检测范围

谷物及其制品：如大米、小麦、玉米等，易在种植过程中富集土壤重金属。

水产及海产品：鱼类、贝类、藻类等，对水体中的汞、镉等有强富集作用。

蔬菜与食用菌：叶菜、根茎类蔬菜及蘑菇，可能吸收土壤或培养基中的重金属。

水果及其制品：浆果、柑橘类等，检测其表皮及果肉中的重金属残留。

肉类及动物内脏：猪牛羊肉及肝肾等，是重金属沿食物链累积的重要环节。

乳及乳制品：牛奶、奶粉、奶酪等，监测饲料和环境带来的污染风险。

调味品与香料：酱油、食盐、干制香料等，原料或加工过程可能引入污染。

茶叶及代用茶：茶树易富集土壤中的铅、砷等元素，需重点监控。

婴幼儿辅助食品：米粉、果泥等，因其敏感性，对重金属限量要求极为严格。

保健食品与中药材：原料来源复杂，需评估其重金属螯合态含量以确保安全。

检测方法

样品前处理（消解）：采用湿法或微波消解将样品中有机物彻底分解，释放重金属离子。

pH缓冲体系调节：将样品溶液调节至没食子酸与目标重金属的最佳螯合pH范围。

没食子酸标准溶液配制：精确配制不同浓度的没食子酸溶液作为螯合剂与标准品。

螯合反应孵育：在控温条件下，使样品提取液与没食子酸充分反应生成稳定螯合物。

络合物萃取分离：使用合适的有机溶剂对生成的疏水性金属-没食子酸螯合物进行萃取富集。

分光光度法测定：基于螯合物在特定波长下的吸光度，进行定量或半定量分析。

原子吸收光谱法联用：将螯合萃取后的溶液进样，利用AAS高灵敏度测定特定金属含量。

电感耦合等离子体质谱法联用：作为最灵敏的方法之一，用于多元素同时精确测定螯合态金属。

标准曲线绘制：使用系列浓度金属标准品进行同步螯合反应，建立定量计算模型。

加标回收率验证：在样品中添加已知量标准物质，验证整个前处理及螯合检测过程的准确度。

检测仪器设备

微波消解仪：用于快速、彻底地消解各类食品样品，避免待测金属损失或污染。

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件