营养成分综合评价

检测项目

蛋白质含量：评估样品中总蛋白质的质量，是评价食品营养价值的基础核心指标。

脂肪与脂肪酸组成：测定总脂肪含量及饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例，关乎能量与健康。

碳水化合物与膳食纤维：包括总糖、还原糖、淀粉及可溶性、不可溶性膳食纤维的定量分析。

维生素群谱：全面检测脂溶性维生素（A、D、E、K）与水溶性维生素（B族、C等）的含量。

矿物质与微量元素：测定钙、铁、锌、硒、钠、钾等常量及微量元素的水平。

水分与灰分：水分含量影响产品稳定性和保质期；灰分反映总矿物质含量。

能量值：根据蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量计算得出的食品总热量。

氨基酸组成：分析必需氨基酸与非必需氨基酸的构成与比例，评价蛋白质质量。

胆固醇含量：针对动物源性食品，评估其可能对心血管健康产生影响的成分。

反式脂肪酸：检测食品中反式脂肪酸的含量，这是重要的食品安全与健康风险指标。

检测范围

各类加工食品：包括罐头、烘焙食品、零食、乳制品、肉制品等预包装食品。

初级农产品：如谷物、蔬菜、水果、畜禽肉、水产等原料的营养本底分析。

保健食品与营养补充剂：对其声称的功效成分进行定性和定量验证。

特殊医学用途配方食品：严格检测其全营养配方或特定营养素组件。

婴幼儿配方食品：依据严格标准，全面评估其所有必需营养成分的合规性。

饮料与饮品：包括果蔬汁、蛋白饮料、功能饮料等液体产品的营养分析。

食用油与脂肪制品：重点分析其脂肪酸组成、维生素E及氧化指标。

调味品与添加剂：评估酱油、食醋、复合调味料等产品中的营养成分或营养强化剂。

宠物食品：根据宠物营养需求，评价其蛋白质、脂肪、维生素矿物质等配比。

新食品原料：对新型资源食品进行全面的营养成分剖析与安全性评估。

检测方法

凯氏定氮法：测定蛋白质含量的经典方法，通过测氮含量换算蛋白质。

索氏提取法：利用有机溶剂回流提取，测定粗脂肪含量的标准方法。

高效液相色谱法：用于维生素、氨基酸、糖类等热不稳定或难挥发物质分离定量的主流方法。

气相色谱法：特别适用于脂肪酸、胆固醇、反式脂肪酸等挥发性成分的分析。

原子吸收光谱法：精确测定样品中特定矿物质及微量元素含量的常用技术。

电感耦合等离子体质谱法：可同时快速、灵敏地检测多种痕量元素的先进方法。

酶标仪/分光光度法：基于显色反应，用于快速测定特定糖类、抗氧化物质等。

重量法：用于测定水分、灰分、膳食纤维等项目的传统可靠方法。

近红外光谱法：一种快速、无损的筛查技术，可用于预测多种营养成分含量。

离子色谱法：专门用于分离和测定样品中阴离子、阳离子及有机酸的方法。

检测仪器设备

凯氏定氮仪：自动完成消化、蒸馏、滴定过程，用于蛋白质含量测定。

脂肪测定仪（索氏提取仪）：自动化完成脂肪的提取与溶剂回收，提高效率。

高效液相色谱仪：配备紫外、荧光或二极管阵列检测器，是维生素等分析的核心设备。

气相色谱仪：通常配备氢火焰离子化检测器或质谱检测器，用于脂肪酸等分析。

原子吸收光谱仪：包括火焰和石墨炉两种类型，用于元素定量分析。

电感耦合等离子体质谱仪：具备极低的检测限和宽线性范围，用于超痕量元素分析。

紫外-可见分光光度计：用于基于比色法的多种营养成分的常规检测。

马弗炉：提供高温环境，用于灰分测定及样品前处理中的灰化。

近红外光谱分析仪：实现样品的快速、无损扫描与成分预测建模。

离子色谱仪：配备电导检测器，专门用于无机阴离子、阳离子及有机酸的分离检测。

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件