食品添加剂合规性检测

检测项目

防腐剂检测：测定食品中苯甲酸、山梨酸等防腐剂的含量，确保其使用符合国家限量标准。

甜味剂检测：分析糖精钠、阿斯巴甜、安赛蜜等人工合成或天然甜味剂的添加量是否超标。

着色剂（色素）检测：检测合成色素（如柠檬黄、胭脂红）和天然色素的种类与用量，防止非法添加。

抗氧化剂检测：测定BHA、BHT、TBHQ等抗氧化剂的残留量，以评估其使用的安全性。

漂白剂检测：检测二氧化硫、亚硫酸盐等漂白剂的残留，尤其关注干制蔬菜、水果制品。

护色剂检测：主要检测肉制品中的亚硝酸盐和硝酸盐含量，防止过量使用导致安全风险。

乳化剂检测：分析单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯等乳化剂的用量是否符合工艺必要性和安全标准。

增稠剂检测：测定果胶、明胶、羧甲基纤维素钠等增稠剂的添加量及纯度。

营养强化剂检测：验证维生素、矿物质等营养强化剂的添加量是否达到宣称值且不超出上限。

非法添加物筛查：针对非食用物质（如苏丹红、三聚氰胺）或明令禁止的添加剂进行定向筛查。

检测范围

肉制品及熟食：重点检测护色剂、防腐剂及非法添加物，如酱卤肉、香肠、火腿等。

饮料及乳制品：涵盖碳酸饮料、果汁、乳饮料中的甜味剂、色素、防腐剂和乳化剂。

烘焙食品与糖果：检测面包、蛋糕、糖果中的膨松剂、甜味剂、色素和防腐剂。

调味品及酱料：针对酱油、食醋、酱类产品中的防腐剂、色素和增味剂进行检测。

休闲零食：包括膨化食品、坚果炒货、蜜饯中的抗氧化剂、漂白剂和甜味剂。

冷冻饮品：检测冰淇淋、雪糕等产品中的着色剂、乳化剂和增稠剂。

果蔬制品：对干制水果、腌渍蔬菜中的漂白剂（二氧化硫）、防腐剂进行重点监控。

保健食品：严格检测其声称的营养强化剂含量以及是否违规添加药物成分。

婴幼儿配方食品：执行最严格的添加剂限量标准，对允许使用的营养强化剂等进行精准测定。

餐饮食品：对餐饮环节直接入口的食品进行添加剂快速筛查和定量分析。

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：广泛应用于甜味剂、防腐剂、色素等多种添加剂分离与定量分析的主流方法。

气相色谱法（GC）：主要用于测定挥发性或可衍生化的添加剂，如部分防腐剂、抗氧化剂。

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：结合色谱分离与质谱定性能力，适用于复杂基质中添加剂的确证和筛查。

液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）：高灵敏度、高选择性的方法，常用于痕量非法添加物和多种添加剂的同时检测。

离子色谱法（IC）：专门用于检测亚硝酸盐、硝酸盐、磷酸盐等离子型添加剂。

紫外-可见分光光度法（UV-Vis）：基于特定波长吸光度的经典方法，常用于部分色素的快速定量分析。

薄层色谱法（TLC）：一种简便的分离和初步定性方法，可用于添加剂的快速筛查。

酶联免疫吸附法（ELISA）：基于抗原抗体反应的快速筛查方法，适用于某些特定添加物的批量初筛。

毛细管电泳法（CE）：利用电场进行分离，适用于离子型添加剂和某些水溶性添加剂的分离分析。

近红外光谱法（NIR）：一种快速无损的筛查技术，可用于某些添加剂含量的模型预测分析。

检测仪器设备

高效液相色谱仪（HPLC）：配备紫外、荧光或二极管阵列检测器，是添加剂定量分析的核心设备。

气相色谱仪（GC）：配备氢火焰离子化检测器或电子捕获检测器，用于挥发性成分分析。

三重四极杆液质联用仪（LC-MS/MS）：具备极高的灵敏度和特异性，是痕量非法添加物筛查与确证的关键设备。

气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：用于挥发性及半挥发性添加剂的定性与定量分析。

离子色谱仪（IC）：配备电导检测器，专门用于阴离子和阳离子型添加剂的精确测定。

紫外-可见分光光度计：用于基于显色反应的添加剂含量快速测定，操作简便快捷。

原子吸收光谱仪（AAS）：用于检测食品添加剂中可能含有的重金属杂质限量。

电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：用于超痕量元素分析，可检测添加剂中的重金属污染物。

全自动固相萃取仪：用于样品前处理，高效富集和净化目标添加剂，提高检测准确性。

快速检测仪及试剂盒：包括便携式光谱仪、ELISA读数仪及配套试剂盒，适用于现场快速筛查。

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件