β葡聚糖流变学测试

检测项目

表观粘度：在特定剪切速率下测得的流体粘度，是评价β-葡聚糖溶液流动性的基础指标。

零剪切粘度：在剪切速率趋近于零时的极限粘度，反映高分子链在静止状态下的缠结程度。

剪切稀化指数：描述粘度随剪切速率增加而下降的程度，表征β-葡聚糖溶液的假塑性行为。

流动曲线：剪切应力与剪切速率之间的关系曲线，用于全面分析流体的流动特性。

触变性：测量流体在剪切作用后结构破坏与静置后结构恢复的能力与速度。

粘弹性模量（G‘， G“）：储能模量G‘表征弹性，损耗模量G“表征粘性，用于分析体系的凝胶或溶液状态。

损耗因子：损耗模量与储能模量之比，用于判断材料是以粘性为主还是以弹性为主。

屈服应力：使流体开始流动所需的最小应力，对于评估β-葡聚糖凝胶的稳定性和可挤出性至关重要。

动态频率扫描：在小应变下改变频率，研究β-葡聚糖凝胶或溶液的内部结构强度与松弛时间。

温度扫描：在程序控温下测量流变参数的变化，评估β-葡聚糖体系的热稳定性与凝胶形成/熔化温度。

检测范围

燕麦β-葡聚糖：主要来源于燕麦麸皮，广泛应用于功能性食品和保健品中，以其降胆固醇功效著称。

大麦β-葡聚糖：来源于大麦籽粒，同样具有保健功能，常用于饮料和烘焙食品的质构改良。

酵母β-葡聚糖：从酵母细胞壁中提取，具有免疫调节活性，常用于医药和高端化妆品领域。

蘑菇β-葡聚糖：如香菇多糖、灵芝多糖等，具有显著的生物活性，其流变特性影响制剂工艺。

细菌β-葡聚糖：如可得然胶，是一种热不可逆凝胶，流变学测试对其凝胶强度和应用性能评价关键。

改性β-葡聚糖：经过化学或物理修饰的β-葡聚糖，其溶解性、粘度等流变性质可能发生显著改变。

β-葡聚糖纯品溶液：高纯度样品的基础研究，用于建立分子结构与流变性能的构效关系。

β-葡聚糖复配体系：与盐类、其他多糖或蛋白质共混后的体系，模拟实际产品应用环境。

含β-葡聚糖的食品酱料：如果酱、沙拉酱等，测试其增稠、稳定及口感相关的流变特性。

含β-葡聚糖的化妆品膏霜：如面霜、乳液，评估其涂抹性、铺展性及储存稳定性。

检测方法

稳态剪切测试：通过施加一系列线性增加的剪切速率，测量对应的剪切应力，从而获得粘度曲线。

动态振荡测试：对样品施加一个微小正弦应变或应力，测量其应力或应变响应，用于研究粘弹性。

蠕变与恢复测试：瞬时施加一个恒定应力，观察应变随时间的变化（蠕变），然后撤去应力观察恢复情况。

应力松弛测试：对样品施加一个瞬时应变并保持，观察维持该应变所需的应力随时间衰减的过程。

振幅扫描：在固定频率下，逐渐增加振荡应变或应力振幅，确定材料的线性粘弹区和屈服点。

频率扫描：在线性粘弹区内，固定应变振幅，改变振荡频率，研究材料的时间依赖性。

时间扫描：在固定温度、频率和应变下，长时间监测模量的变化，用于研究凝胶化过程或稳定性。

三间隔触变性测试：包含低剪切（结构恢复）、高剪切（结构破坏）、再低剪切（结构再恢复）三个步骤的标准方法。

流动曲线拟合分析：使用幂律模型、卡森模型等数学模型对实验流动曲线进行拟合，获取量化参数。

协同旋转测试：一种特殊的稳态测试模式，适用于测试易发生相分离或沉降的样品。

检测仪器设备

旋转流变仪：核心设备，通过电机驱动测量头（锥板、平行板或同轴圆筒）旋转来精确测量流变参数。

控制应力型流变仪：通过施加精确的扭矩（应力）并测量产生的角位移（应变）进行工作。

控制应变型流变仪：通过施加精确的角位移（应变）并测量所需的扭矩（应力）进行工作。

锥板测量系统：由锥形转子和平板组成，剪切速率恒定，所需样品量少，温度控制精确。

平行板测量系统：由两个平行圆板组成，间隙可调，适合含颗粒的样品或需要间隙研究的样品。

同轴圆筒测量系统：由内筒（转子）和外筒（杯）组成，适合低粘度流体和易挥发性样品。

帕尔贴温控系统：集成于流变仪的精确电子温控装置，可实现快速升降温及恒温控制。

溶剂捕集器：测试过程中覆盖在测量系统上的密封罩，用于防止样品水分蒸发或溶剂挥发。

正位移吸样器：用于精确、无气泡地将液态或半固态β-葡聚糖样品加载到测量夹具上。

流变仪专用软件：用于设置复杂测试程序、实时监控实验过程、采集数据并进行高级分析的核心工具。

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件