体外消化测试

检测项目

蛋白质消化率：评估蛋白质在模拟胃肠环境下被酶水解的程度和效率。

淀粉水解率：测定淀粉在消化过程中被酶解生成还原糖的速率和总量。

脂肪消化与脂肪酸释放：分析脂肪在胰脂酶作用下的水解程度及游离脂肪酸的释放动力学。

生物可及性：测定目标营养素（如矿物质、维生素）从食品基质中释放并可供肠道吸收的潜在量。

多酚/抗氧化剂释放率：量化在消化过程中具有抗氧化活性的多酚类物质从食品中释放出来的比例。

膳食纤维降解：评估可发酵膳食纤维在结肠发酵模拟前的物理化学变化。

血糖生成指数（GI）预测：通过体外淀粉消化曲线预测食物的血糖反应潜力。

药物溶出与释放：模拟药物制剂在胃肠道环境中的溶解和活性成分释放行为。

过敏原蛋白消化稳定性：检测潜在过敏原蛋白在消化过程中抵抗酶解的能力。

益生菌存活率：评估益生菌微生物在模拟胃液和肠液中的耐受性与存活数量。

检测范围

功能性食品与保健品：如蛋白粉、营养棒、膳食补充剂等产品的营养释放效果评价。

传统与新型食品原料：包括谷物、豆类、肉类、乳制品及其加工产品的消化特性研究。

药品与制剂：固体口服制剂、微胶囊、纳米载药系统等在体内的释放行为预测。

特殊医学用途配方食品：针对特定疾病人群（如糖尿病患者）的配方食品的消化性能测试。

饲料与宠物食品：评估饲料原料的营养价值及抗营养因子的降解情况。

转基因食品安全评价：通过消化稳定性比较，评估外源蛋白的潜在致敏性风险。

食品包装材料迁移物：研究包装材料中化学物质在消化液中的迁移和生物可及性。

纳米食品与添加剂：分析纳米颗粒在消化过程中的稳定性、聚集状态及释放行为。

中草药提取物：评估其有效成分在胃肠环境中的溶出率和稳定性。

环境污染物：如土壤、灰尘中污染物的生物可及性评估，用于健康风险分析。

检测方法

静态单室法：在固定pH和酶浓度的单一反应容器中完成胃或肠阶段的模拟，操作简单。

静态多室序贯法：依次在不同容器中进行口腔、胃、小肠阶段的模拟，更接近生理顺序。

动态模拟系统法：使用复杂的计算机控制设备（如TIM系统），实时调节pH、酶分泌和排空，高度仿生。

INFOGEST标准化协议：国际公认的标准化体外消化方法，旨在提高实验结果的可靠性与可比性。

透析袋法：利用透析膜分离消化液中的可吸收小分子，用于测定生物可及性。

离心超滤法：消化后通过离心超滤装置快速分离可溶性部分，用于后续分析。

pH-Stat法：通过自动滴定维持消化液pH恒定，并记录碱液消耗量，用于实时监测脂肪水解速率。

体外结肠发酵模型

细胞共培养模型结合法：将体外消化产物与肠道细胞模型（如Caco-2）结合，进一步评估生物利用度。

酶联免疫吸附法（ELISA）：用于检测消化后特定蛋白质或过敏原的残留量与结构变化。

检测仪器设备

恒温振荡水浴槽：提供稳定的温度和振荡条件，是静态消化实验的核心设备。

pH计与自动滴定仪：用于精确测量和调节消化液的pH值，特别是在pH-Stat法中至关重要。

体外动态胃肠模拟系统（如TIM）：全自动多舱室系统，可高度模拟胃肠道的生理参数。

透析装置与搅拌池：用于进行透析实验，模拟肠道黏膜的被动吸收过程。

高速离心机：用于分离消化后的固液两相，获取上清液进行后续分析。

超滤离心管/装置：用于快速分离消化液中不同分子量的组分。

紫外-可见分光光度计：用于测定消化液中还原糖、多酚、蛋白质等物质的含量。

高效液相色谱仪（HPLC）：用于精确分析消化液中特定营养素、活性成分或药物的浓度。

酶标仪：与ELISA等试剂盒联用，进行高通量的特异性成分检测。

厌氧培养箱：为体外结肠发酵阶段提供无氧环境，模拟结肠微生物活动条件。

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件