大豆低聚糖代谢产物检测

检测项目

棉子糖：检测大豆低聚糖中棉子糖的绝对含量，评估其作为功能性成分的浓度水平。

水苏糖：定量分析水苏糖的含量，这是大豆低聚糖中最主要的成分之一，直接影响其生理功能。

毛蕊花糖：测定毛蕊花糖的浓度，作为评估低聚糖组成完整性的重要指标。

蔗糖：检测样品中蔗糖的残留量，以区分低聚糖与常见双糖。

单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）：分析代谢或水解产生的单糖组成及含量，反映代谢进程或产品纯度。

短链脂肪酸（SCFAs）总量：测定经肠道菌群发酵后产生的乙酸、丙酸、丁酸等SCFAs的总量，评估代谢活性。

乙酸：特异性定量乙酸浓度，作为肠道菌群代谢大豆低聚糖的主要产物之一。

丙酸：定量分析丙酸的生成量，与能量代谢和生理调节功能密切相关。

丁酸：精确测定丁酸含量，这是对结肠健康最为关键的短链脂肪酸代谢物。

乳酸：检测乳酸含量，作为中间代谢产物，反映菌群发酵的路径和效率。

检测范围

大豆及其初级加工品：包括完整大豆、豆粕、豆粉等原料中的内源性低聚糖及其模拟消化产物。

大豆低聚糖提取物与精制粉：针对作为功能性食品添加剂的高纯度大豆低聚糖产品进行成分与纯度分析。

含大豆低聚糖的保健食品：检测片剂、胶囊、口服液等各类保健食品中有效成分含量及代谢物标识。

发酵豆制品：如纳豆、豆豉、酱油等，分析在发酵过程中低聚糖的降解与转化产物。

模拟肠道发酵体系：对体外模拟结肠发酵模型中的内容物进行代谢产物动态监测。

动物实验生物样本：包括实验动物（如大鼠、小鼠）的粪便、盲肠内容物、血清等，用于体内代谢研究。

人体临床试验样本：采集志愿者粪便、血液等样本，评估大豆低聚糖在人体内的实际代谢情况。

婴幼儿配方奶粉及其他乳制品：检测添加了大豆低聚糖的配方食品中特定成分的稳定性与含量。

饮料与烘焙食品：分析在复杂食品基质中大豆低聚糖的留存率及可能产生的降解产物。

药品与特医食品：对以大豆低聚糖为活性成分或辅料的医药相关产品进行严格的质量控制检测。

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：最常用的方法，配备不同的检测器，用于准确定量各种低聚糖单体。

高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法（HPAEC-PAD）：对糖类具有高选择性和灵敏度，无需衍生化即可直接检测。

气相色谱法（GC）：通常需将糖类衍生化为挥发性衍生物，用于同时分析单糖、双糖和低聚糖。

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：结合GC的分离能力和MS的定性能力，特别适用于短链脂肪酸等代谢产物的定性与定量。

液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）：提供极高的灵敏度和特异性，可用于复杂生物样本中痕量代谢物的精准分析。