葡萄酒单宁含量检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

单宁总量检测：通过分光光度法或色谱法测量葡萄酒中总单宁的浓度，用于评估葡萄酒的涩感和陈年潜力，确保结果符合行业标准要求。

单宁类型鉴定：区分缩合单宁和水解单宁 using chemical reagents or spectral analysis, 提供单宁来源和结构信息以支持质量控制。

单宁聚合度分析：评估单宁分子的聚合程度 through gel permeation chromatography, 影响葡萄酒的口感和稳定性评估。

单宁颜色反应测试：检测单宁与铁盐试剂的颜色变化用于定性分析，辅助识别单宁的存在和类型。

单宁抗氧化性测定：测量单宁的抗氧化能力 using radical scavenging assays, 反映葡萄酒的保存期限和品质稳定性。

单宁涩感评估：通过感官分析或仪器测量单宁的涩味强度，用于口感质量控制和产品开发。

单宁提取率测定：分析从葡萄皮或籽中提取单宁的效率，优化酿酒工艺和资源利用率。

单宁稳定性测试：评估单宁在不同pH和温度条件下的稳定性，确保葡萄酒在储存过程中的品质。

单宁分子量分布分析：使用色谱技术分析单宁的分子量分布，提供结构信息以支持深入研究。

单宁与蛋白质结合能力检测：测量单宁与唾液蛋白的结合程度，评估其对口感的影响和产品适应性。

检测范围

红葡萄酒：含有较高单宁含量的葡萄酒类型，检测单宁以评估其涩感、颜色稳定性和陈年潜力。

白葡萄酒：单宁含量较低的葡萄酒，仍需检测以防氧化和确保口感一致性。

葡萄皮：单宁的主要来源材料，检测其单宁含量和提取效率用于酿酒工艺优化。

葡萄籽：富含单宁的葡萄组成部分，分析单宁用于提取物生产或酿酒辅助。

橡木桶：葡萄酒陈酿容器，检测单宁浸出量以评估陈酿效果和风味影响。

葡萄酒添加剂：如单宁粉或提取物，检测其纯度和单宁含量以确保产品合规性。

果酒：其他水果制成的酒类，检测单宁以评估其口感和保存特性。

饮料工业样品： broader application in beverages like teas or juices for tannin content monitoring.

食品加工原料：单宁作为天然成分在食品中，检测其含量用于质量控制和安全性评估。

化妆品原料：单宁在护肤品中用作抗氧化剂，检测其活性和纯度以确保产品有效性。

检测标准

ISO 11035:1998《葡萄酒和葡萄汁 - 单宁含量的测定》：国际标准规定了葡萄酒中单宁含量的测试方法，包括样品处理和测量程序以确保全球一致性。

ASTM E1899-16《标准测试方法 for tannin in wine》：美国材料与试验协会标准，详细描述了葡萄酒单宁检测的仪器和步骤要求。

GB/T 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》：中国国家标准包含单宁检测方法，适用于国内葡萄酒产品的质量评估。

OIV-MA-AS313-01《单宁测定方法》：国际葡萄与葡萄酒组织标准，提供单宁分析的全球参考方法。

GB 5009.系列食品安全国家标准：相关部分涉及单宁检测在食品中的应用，确保产品安全性和合规性。

检测仪器

紫外-可见分光光度计：仪器用于测量单宁在特定波长下的吸光度，提供快速定量分析单宁含量，确保检测效率。

高效液相色谱仪：设备通过分离和定量单宁组分，提供高精度分析结果，支持复杂样品的检测。

pH计：用于测量样品的pH值，影响单宁检测条件设置和结果准确性，是预处理关键工具。

离心机：仪器用于样品预处理通过分离固体颗粒，确保单宁提取液纯净和提高检测可靠性。

感官分析设备：如标准品酒杯用于感官评估单宁涩感，辅助仪器数据以全面评估葡萄酒质量。

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件