营养流失检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

维生素C流失检测：测定样品中维生素C的残留量，评估氧化和热处理导致的损失，常用滴定或色谱法进行精确量化。

维生素B群流失检测：分析硫胺素、核黄素等B族维生素在加工中的稳定性，涉及荧光测定或微生物assay方法。

矿物质流失检测：量化钙、铁、锌等矿物质在浸泡或烹饪中的溶出量，使用原子吸收光谱技术进行元素分析。

蛋白质变性检测：评估热处理对蛋白质结构和功能的影响，通过氮含量测定或电泳法分析变性程度。

脂肪氧化检测：监测不饱和脂肪酸在储存中的氧化程度，使用过氧化值或TBARS方法评估酸败情况。

碳水化合物损失检测：分析淀粉、糖类在加工中的降解，采用酶法或色谱技术测量残留量。

水分流失检测：测量样品在干燥或储存过程中的水分蒸发，影响营养浓度，使用烘箱或水分分析仪。

氨基酸组成变化检测：鉴定必需氨基酸在热处理后的保留率，使用氨基酸分析仪进行分离和定量。

抗氧化活性检测：评估总酚、类黄酮等抗氧化物质的减少，使用DPPH或ORACassay测量自由基清除能力。

膳食纤维流失检测：测定可溶性和不溶性纤维在加工中的损失，涉及酶gravimetric方法进行定量分析。

检测范围

新鲜水果：富含维生素和抗氧化剂，但在运输和储存中易受温度影响导致营养流失，需定期检测。

蔬菜制品：如罐头或冷冻蔬菜，加工过程中水溶性维生素可能流失，影响最终营养价值。

谷物产品：面粉、面包等在milling和baking中矿物质和维生素损失，需控制加工条件。

乳制品：牛奶、奶酪在巴氏杀菌和储存中维生素B和C可能减少，涉及热敏性成分分析。

肉类产品：烹饪和加工导致蛋白质变性和矿物质流失，影响食用品质和营养。

水产食品：鱼类在冷冻和烹饪中omega-3脂肪酸可能氧化，需监测脂质稳定性。

饮料：果汁、茶等在加工和储存中抗氧化成分变化，涉及多酚和维生素检测。

婴儿配方食品：需严格控制营养流失，确保必需营养素保留，保障婴幼儿健康。

饲料原料：动物饲料在储存中营养成分降解，影响动物健康，需定期评估。

药用植物：草药在干燥和提取中活性成分可能损失，涉及生物活性物质检测。

检测标准

ISO6557-2:1984《水果和蔬菜制品—维生素C的测定—第2部分：常规方法》：规定了水果和蔬菜制品中维生素C含量的测定程序，适用于评估加工过程中的营养流失。

ASTME1756-08《生物质中总固体的测定标准测试方法》：用于测定生物质样品中的总固体含量，间接评估营养成分的浓缩或流失情况。

GB/T5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》：明确了食品中蛋白质含量的测定方法，适用于评估加工和储存中的蛋白质流失。

ISO6496:1999《动物饲料—水分和其他挥发性物质的测定》：提供了动物饲料中水分和挥发性物质的检测标准，用于分析营养浓度变化。

GB/T21925-2008《饲料中维生素A的测定高效液相色谱法》：规定了饲料中维生素A的测定方法，适用于评估维生素在储存中的稳定性。

ISO6867:2000《动物饲料—维生素E的测定—高效液相色谱法》：国际标准用于动物饲料中维生素E的定量分析，监测抗氧化成分的流失。

GB/T5009.6-2016《食品中脂肪的测定》：提供了食品中脂肪含量的测定程序，用于评估加工中的脂质氧化或损失。

ISO6658:2017《感官分析—方法学—一般导则》：虽然主要关注感官评估，但可间接用于营养流失对品质影响的辅助分析。

检测仪器

高效液相色谱仪：用于分离和定量样品中的维生素、氨基酸等营养成分，具有高分辨率和灵敏度，实现精确分析。

紫外-可见分光光度计：测量样品在特定波长下的吸光度，用于分析色素、维生素等成分，操作简便且快速。

原子吸收光谱仪：检测矿物质元素如钙、铁、锌的含量，通过原子化样品测量吸收，提供元素定量数据。

微波消解系统：用于样品前处理，快速分解有机物质，释放营养成分用于后续分析，提高检测效率。

冷冻干燥机：去除样品水分而不破坏热敏性营养成分，便于长期储存和分析，保留原始营养状态。

酶标仪：进行微孔板assays，如维生素或抗氧化活性检测，支持高通量分析和自动化操作。

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件