红烧罐头总砷含量检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

总砷含量：测定红烧罐头中总砷的总量，检测范围0.01~10mg/kg，定量限0.01mg/kg

无机砷含量：分析红烧罐头中无机砷（如As³+、As⁵+）的含量，检测范围0.005~5mg/kg，定量限0.005mg/kg

砷形态分析：区分红烧罐头中砷的不同化学形态（如有机砷、无机砷），分辨率≥0.001mg/kg

样品前处理回收率：验证红烧罐头样品前处理过程中砷的回收率，要求回收率在85%~115%之间

方法检出限（MDL）：确定红烧罐头总砷检测方法的最低检出浓度，MDL≤0.003mg/kg

方法定量限（LOQ）：确定红烧罐头总砷检测方法的最低定量浓度，LOQ≤0.01mg/kg

重复性：评估同一检测人员在相同条件下多次测定红烧罐头总砷含量的一致性，相对标准偏差（RSD）≤5%

再现性：评估不同检测人员或实验室在相同条件下测定红烧罐头总砷含量的一致性，RSD≤8%

基质效应：分析红烧罐头基质对砷检测结果的影响，基质效应校正系数在0.9~1.1之间

加标回收率：向红烧罐头样品中添加已知浓度的砷标准物质，测定回收率，要求回收率在80%~120%之间

稳定性试验：考察红烧罐头样品在储存过程中砷含量的变化，储存时间0~6个月，含量变化率≤10%

检测范围

红烧猪肉罐头：包括红烧五花肉、红烧排骨等猪肉类红烧罐头产品

红烧牛肉罐头：涵盖红烧牛腩、红烧牛肉块等牛肉类红烧罐头产品

红烧鸡肉罐头：涉及红烧鸡块、红烧鸡腿等鸡肉类红烧罐头产品

红烧鱼肉罐头：包含红烧带鱼、红烧鲅鱼等鱼肉类红烧罐头产品

红烧蔬菜罐头：如红烧茄子、红烧豆腐等蔬菜类红烧罐头产品

混合红烧罐头：指包含多种食材（如肉+蔬菜）的红烧罐头产品

出口红烧罐头：用于出口的红烧罐头产品，需符合目标市场的砷含量要求

内销红烧罐头：在国内市场销售的红烧罐头产品，需符合国家食品安全标准

军用红烧罐头：供军队使用的红烧罐头产品，需满足军用食品卫生规范

儿童红烧罐头：针对儿童设计的红烧罐头产品，砷含量要求更为严格

即食红烧罐头：开罐即食的红烧罐头产品，需确保食用安全

检测标准

GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定

ISO 11041:1998 食品中总砷的测定 氢化物发生原子吸收光谱法

ASTM D6357-20 电感耦合等离子体质谱法测定食品中总砷的标准试验方法

GB/T 23372-2009 食品中无机砷的测定 液相色谱-电感耦合等离子体质谱法

ISO 20676:2005 食品中砷形态的测定 高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法

GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量（其中规定了罐头食品中砷的限量要求）

AOAC Official Method 991.11 食品中总砷的测定 氢化物发生原子荧光光谱法

JIS K0102-2013 工业用水和废水中砷的测定方法（适用于罐头生产用水的砷检测）

Codex Stan 193-1995 食品中污染物和毒素通用标准（其中包含罐头食品砷限量）

GB/T 5009.76-2014 食品添加剂中砷的测定（适用于红烧罐头中食品添加剂的砷检测）

检测仪器

电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：用于红烧罐头中总砷及砷形态的测定，具备高灵敏度和低检出限，检出限≤0.001mg/kg，分辨率≥1000

原子荧光光谱仪（AFS）：用于红烧罐头中总砷的测定，采用氢化物发生法，线性范围0~100μg/L，相对标准偏差≤3%

高效液相色谱仪（HPLC）：与ICP-MS或AFS联用，用于红烧罐头中砷形态的分离，柱温范围0~80℃，流速0.1~5mL/min

微波消解仪：用于红烧罐头样品的前处理，将有机基质分解为无机溶液，最大压力10MPa，最高温度200℃，消解时间≤60分钟

电子天平：用于红烧罐头样品及试剂的称量，精度0.1mg，最大称量200g

超纯水机：提供红烧罐头检测所需的超纯水，电阻率≥18.2MΩ·cm，总有机碳（TOC）≤10ppb

旋转蒸发仪：用于红烧罐头样品前处理中溶剂的浓缩，转速0~200rpm，温度范围20~80℃，真空度≤10mbar

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件