烤鳗汁脂肪测试检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

总脂肪含量：测定烤鳗汁中脂肪总量百分比，参数包括测量范围0.0-100.0%，精度±0.1%，采用溶剂萃取法提取。

饱和脂肪含量：分析饱和脂肪酸比例，参数涉及检测限0.01-50.0g/100g，误差±0.05g，基于气相色谱分离技术。

反式脂肪含量：检测反式脂肪酸水平，参数设定范围0.001-10.0%，分辨率0.001%，使用红外光谱法验证。

不饱和脂肪含量：包括单不饱和与多不饱和脂肪测定，参数覆盖0.05-60.0%，重复性±0.2%，依托脂肪酸甲酯化过程。

胆固醇含量：评估烤鳗汁中胆固醇浓度，参数范围0.0-100.0mg/100g，精度±0.5mg，通过酶联免疫法实现。

脂肪酸组成分析：识别特定脂肪酸类型如油酸或亚油酸，参数包括16种常见脂肪酸，检出限0.01%，误差±0.02%，采用毛细管柱色谱。

氧化稳定性测试：衡量脂肪氧化程度，参数涉及过氧化值0-50meq/kg，酸价0-10mg KOH/g，精度±0.1，模拟加速氧化条件。

水分含量：测定与脂肪相关的样品水分，参数范围0.0-100.0%，分辨率0.01%，使用烘箱干燥法。

碘价：评估不饱和程度，参数设定0-200g I₂/100g，误差±0.5g，基于韦氏滴定法。

熔点测试：确定脂肪熔融点，参数范围-20-60℃，精度±0.1℃，应用差示扫描量热法。

酸价：检测脂肪酸败指标，参数包括0-20mg KOH/g，重复性±0.05mg，通过酸碱滴定完成。

过氧化值：量化初级氧化产物，参数范围0-30meq O₂/kg，分辨率0.01meq，采用硫代硫酸钠滴定。

检测范围

罐装烤鳗汁产品：商业包装调味汁，常用于零售市场，需检测脂肪稳定性。

冷冻烤鳗汁：低温保存形式，应用于冷冻食品链，关注脂肪结晶与氧化。

浓缩烤鳗汁：高密度配方，用于工业加工，需测试脂肪浓度一致性。

低脂烤鳗汁：特定健康配方，面向减脂消费群体，重点评估饱和脂肪比例。

有机烤鳗汁：认证有机产品，涉及可持续生产，检测无添加剂脂肪成分。

海鲜酱料类产品：广义调味汁如鱼露基酱料，适用于餐饮业，涵盖交叉污染测试。

鱼类衍生调味汁：包括鳗鱼提取物酱汁，用于食品制造业，监测脂肪酸组成。

酱油基烤鳗汁：混合型调味品，常见于亚洲市场，需分析脂肪与蛋白质交互。

零售包装烤鳗汁：消费者直接购买产品，应用于家庭烹饪，强调食品安全指标。

餐饮专用烤鳗汁：大宗业务供应，如餐厅批量使用，检测批次间脂肪均匀性。

即食烤鳗汁预制酱：方便食品成分，涉及加热稳定性测试。

婴幼儿辅食烤鳗汁：特殊营养产品，用于婴儿食品，需低反式脂肪检测。

出口专用烤鳗汁：国际合规产品，针对不同地区标准，进行脂肪标签验证。

检测标准

依据ISO 6492标准进行脂肪提取与定量。

GB 5009.6-2016食品安全国家标准 食品中脂肪的测定。

ASTM D5555标准测定动植物油脂中总脂肪含量。

ISO 5508标准用于脂肪酸甲酯的气相色谱分析。

GB/T 5538-2005动植物油脂 过氧化值测定。

ISO 660标准规定油脂酸价测试方法。

GB 5009.3-2016食品中水分的测定标准。

ASTM D1959标准评估碘价指标。

GB/T 14489.3-1993油脂熔点测定法。

ISO 6883标准涵盖反式脂肪红外光谱检测。

GB 28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则相关脂肪要求。

检测仪器

Soxhlet提取器：用于脂肪溶剂萃取，功能包括自动化样品回流，确保总脂肪定量准确。

气相色谱仪：分析脂肪酸组成，功能涉及毛细管柱分离与检测器定量，支持多组分鉴定。

分光光度计：测量氧化稳定性参数如过氧化值，功能利用比色法，灵敏度达0.01单位。

自动滴定装置：测定酸价与碘价，功能包括精确终点判断，误差控制±0.01mL。

烘箱干燥器：评估水分含量，功能通过恒温干燥，分辨率0.01%，辅助脂肪浓度校正。

差示扫描量热仪：测试脂肪熔点，功能监测热流变化，精度±0.1℃，用于氧化分析。

离心机：分离脂肪与水分，功能支持高速旋转，确保样品均质化。

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件