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发布时间:2025-07-03
关键词:散装熟食测试标准,散装熟食测试范围,散装熟食项目报价
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来源:北京中科光析科学技术研究所
因业务调整,部分个人测试暂不接受委托,望见谅。
菌落总数测定:反映卫生状况,限值≤10⁵ CFU/g(GB 29921-2021)
大肠菌群检测:指示粪便污染,MPN法限值≤0.3 MPN/g(GB 4789.3-2016)
沙门氏菌筛查:致病菌检测,25g样品不得检出(ISO 6579-1:2017)
金黄色葡萄球菌定量:肠毒素风险控制,定量限≤100 CFU/g(GB 29921-2021)
亚硝酸盐残留量:检测范围0.1-500mg/kg(GB 5009.33-2016)
苯甲酸及山梨酸测定:防腐剂最大限量0.5g/kg(GB 2760-2014)
合成色素筛查:检测苏丹红等违禁色素,检出限0.01mg/kg(GB/T 23496-2009)
铅镉重金属分析:石墨炉原子吸收法,铅限值0.2mg/kg(GB 2762-2022)
过氧化值测定:脂肪氧化程度评估,限值≤0.25g/100g(GB 5009.227-2016)
水分活度检测:预测微生物生长,aw值范围0.600-0.990(GB 5009.238-2016)
挥发性盐基氮:鲜度指标,畜禽肉限值≤15mg/100g(GB 5009.228-2016)
罂粟碱类物质筛查:非法添加物检测,LC-MS/MS检出限0.5μg/kg
卤制肉制品:酱卤猪蹄、卤牛肉等,检测防腐剂及微生物污染
熏烧烤肉类:烤鸭、熏鸡等,监控多环芳烃类物质残留
油炸熟食:炸鸡块、酥肉等,重点检测酸价及极性组分含量
凉拌肉制品:夫妻肺片、凉拌耳丝等,需强化致病菌控制
中式香肠腊肉:腊肠、酱肉等,监测亚硝胺生成量
熟制水产品:麻辣小龙虾、卤制鱼干等,检测组胺及重金属
豆制品熟食:卤豆干、素鸡等,监控非法色素添加
调味酱卤蛋类:卤蛋、虎皮蛋等,检测沙门氏菌污染
动物内脏制品:卤煮火烧、爆肚等,重点检测胆固醇氧化物
混合熟食拼盘:多种食材组合产品,需全面筛查交叉污染风险
即食酱腌菜:泡椒凤爪配菜等,检测二氧化硫及亚硝酸盐
熟制面筋制品:烤面筋、辣条等,监控超范围添加剂使用
GB 2726-2016 熟肉制品卫生标准
GB 29921-2021 预包装食品致病菌限量
GB 2760-2014 食品添加剂使用标准
GB 2762-2022 食品污染物限量
GB 4789系列 食品微生物学检验
GB 5009系列 食品理化检验方法
ISO 4833-1:2013 微生物计数通用指南
ISO 6579-1:2017 沙门氏菌检测参考方法
AOAC 990.28 亚硝酸盐分光光度测定法
SN/T 4675.1-2016 进出口食品合成色素测定
CAC/GL 78-2011 食品中污染物和毒素控制准则
FDA BAM 在线分析手册微生物检测程序
全自动微生物定量系统:集成菌落计数与形态识别,检测效率提升80%
三重四极杆液质联用仪:LC-MS/MS系统实现200种添加剂同步筛查,检出限达ppb级
原子吸收光谱仪:石墨炉模块检测铅镉等重金属,精度0.1μg/L
气相色谱仪:FID检测器测定脂肪酸败产物,保留时间偏差<0.01min
水分活度仪:热电偶传感器控温±0.1℃,测量范围0.030-1.000 aw
紫外分光光度计:检测亚硝酸盐在538nm特征吸收,波长精度±0.5nm
全自动凯氏定氮仪:消化温度420℃±5℃,氮回收率≥99.5%
傅里叶变换红外光谱仪:油脂氧化产物特征峰扫描,波数范围4000-400cm⁻¹
生物安全柜:A2型二级防护,维持工作面气流速度0.5m/s±20%
荧光PCR仪:致病菌核酸快速检测,升温速率6℃/秒,检测限10²CFU/mL
超高效液相色谱仪:1.7μm色谱柱分离合成色素,压力范围0-15000psi
微波消解仪:40位高通量转子,温控精度±1℃(EPA 3052方法)
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7、确认完毕后出具报告正式件
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