食品微生物实验检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

总菌落计数：测定食品中总需氧微生物数量，参数包括平板计数法使用PCA培养基，培养温度30℃或37℃，时间48小时。

大肠菌群检测：评估卫生指标和粪便污染风险，参数涉及VRBA培养基培养，温度36±1℃，时间24小时，计数典型菌落。

大肠埃希氏菌定量：识别特定致病菌，参数使用EC肉汤增菌培养，温度44.5℃，时间24小时，后续MPN法验证。

沙门氏菌定性检测：筛查食源性病原菌，参数包括预增菌在BPW中37℃ 18小时，选择性增菌于RVS和MKTTn培养基42℃ 24小时，分离在XLD琼脂上。

单核细胞增生李斯特菌检测：针对高风险致病菌，参数使用FB培养基增菌30℃或37℃ 24小时，分离在PALCAM琼脂上，生化试验确认。

金黄色葡萄球菌计数：检测毒素产生菌，参数采用Baird-Parker琼脂培养，温度37℃，时间24-48小时，血浆凝固酶试验验证阳性菌落。

霉菌和酵母计数：评估食品腐败潜力，参数使用DRBC或PDA培养基，培养温度25℃，时间3-5天，计数典型菌落形态。

弯曲菌检测：监测肉类和水产品风险，参数在Campy-Cefex琼脂微需氧培养，温度42℃，时间48小时，氧化酶试验辅助鉴定。

蜡样芽孢杆菌定量：识别呕吐毒素风险菌，参数采用MYP琼脂培养，温度30℃，时间24小时，计数粉红色菌落并生化确认。

副溶血性弧菌检测：针对海鲜类产品，参数在TCBS琼脂上分离，温度37℃，时间18-24小时，氧化酶和盐耐受试验验证。

产气荚膜梭菌筛查：评估厌氧病原菌，参数使用SC琼脂厌氧培养，温度37℃，时间24小时，卵黄反应试验确认。

乳酸菌计数：用于发酵食品质量控制，参数在MRS琼脂上培养，温度30℃，时间48小时，计数乳白色菌落。

克罗诺菌检测：婴儿食品重点监控，参数采用DFI培养基增菌44.5℃ 24小时，后续TSA平板分离生化鉴定。

耐热霉菌定量：针对热处理产品，参数使用DG18琼脂培养，温度25℃，时间7天，计数耐热菌落。

检测范围

生鲜肉类：包括禽肉、牛肉和猪肉等，检测沙门氏菌、李斯特菌等病原微生物污染风险。

乳制品：如液态奶、奶酪和酸奶，监控大肠菌群、金黄色葡萄球菌等卫生指标菌。

水产品：涵盖鱼类、贝类和虾类，检测副溶血性弧菌、弯曲菌等海鲜相关致病菌。

果蔬产品：新鲜或加工水果蔬菜，评估霉菌酵母计数及大肠菌群污染水平。

烘焙食品：面包、蛋糕和饼干，检测霉菌酵母腐败菌及蜡样芽孢杆菌风险。

罐头食品：商业无菌监控，检测芽孢杆菌和耐热微生物以验证加工效果。

饮料类：果汁、碳酸饮料和瓶装水，评估耐酸霉菌酵母及大肠菌群指标。

婴儿配方食品：高标准要求，检测克罗诺菌、沙门氏菌等高风险病原菌。

调味品和酱料：酱油、醋和沙拉酱，监控耐盐微生物及霉菌生长情况。

冷冻食品：冰淇淋、冷冻蔬菜和预制餐，检测李斯特菌、大肠菌群等低温存活菌。

谷物制品：面粉、米和早餐谷物，评估霉菌毒素相关微生物如曲霉菌。

即食熟食：沙拉、熟肉制品，监控金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭菌等即食风险。

宠物食品：动物饲料类，检测沙门氏菌、大肠埃希氏菌等公共卫生指标。

食品添加剂：防腐剂和稳定剂，评估微生物纯度及污染控制。

检测标准

依据ISO 4833:2013进行总需氧菌落计数测定。

ISO 6579:2017规范食品链沙门氏菌检测方法。

ISO 11290-1:2017用于单核细胞增生李斯特菌定性检测。

ISO 10272:2017指导弯曲菌检测流程。

GB 4789.2-2016执行菌落总数检验标准程序。

GB 4789.3-2016规定大肠菌群计数方法。

GB 4789.4-2016用于沙门氏菌检验操作规范。

GB 4789.30-2016规范单核细胞增生李斯特菌检验。

AOAC Official Method 966.23进行酵母和霉菌计数分析。

FDA Bacteriological Analytical Manual Chapter 4指导大肠菌群和大肠埃希氏菌检测。

ISO 21528-1:2017用于肠杆菌科计数。

GB 4789.15-2016执行霉菌和酵母计数标准。

ISO 21871:2006规范产气荚膜梭菌检测。

AOAC Official Method 975.55进行金黄色葡萄球菌定量。

GB 4789.7-2013用于副溶血性弧菌检验。

检测仪器

无菌工作台：提供层流无菌环境，防止样品处理过程中的微生物污染，确保操作洁净度。

恒温培养箱：维持精确温度和湿度（如37℃或30℃），用于微生物培养和生长条件控制。

高压灭菌锅：执行培养基、器械的高压灭菌（121℃，15-20分钟），保障实验无菌基础。

微生物菌落计数器：自动或半自动计数平板菌落，提高计数准确性和效率，减少人为误差。

PCR仪器：进行分子生物学检测，如实时PCR用于病原菌特异性基因扩增和定量分析。

生物安全柜：保护操作人员免受病原微生物危害，同时维持样品无菌条件。

酶标仪：支持ELISA等免疫学检测，快速定量微生物毒素或抗原指标。

冷冻离心机：用于样品预处理中的离心分离（如4000 rpm，10分钟），浓缩微生物细胞。

自动稀释器：精确稀释液态样品，辅助菌落计数和MPN法操作。

显微镜：进行微生物形态学观察和初步鉴定，辅助培养结果确认。

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件