肉制检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

水分含量：测量肉制品中水分百分比，参数：检测范围0-100%，精度±0.5%，用于评估产品保质期和口感。

蛋白质含量：测定总蛋白质水平，参数：凯氏定氮法，范围0-100%，精度±1%，指示营养价值和真实性。

脂肪含量：分析总脂肪比例，参数：索氏提取法，范围0-100%，精度±0.5%，影响风味和健康指标。

灰分含量：检测矿物质残留量，参数：高温灰化法，范围0-100%，精度±0.2%，评估加工纯度和杂质。

pH值：监控酸度变化，参数：检测范围0-14，精度±0.01，反映新鲜度和腐败风险。

微生物检测（总菌落）：评估卫生状况，参数：平板计数法，检测限10 CFU/g，确保无病原体污染。

重金属残留（铅、镉）：识别污染物，参数：原子吸收光谱法，检出限0.01 mg/kg，保障消费者安全。

农药残留：筛查化学污染物，参数：气相色谱法，检出限0.01 mg/kg，符合残留限量标准。

添加剂检测（亚硝酸盐）：监控防腐剂使用，参数：高效液相色谱法，检出限0.1 mg/kg，防止超标添加。

挥发性盐基氮：指示腐败程度，参数：蒸馏滴定法，范围0-100 mg/100g，精度±5%，用于新鲜度评估。

抗生素残留：检测药物滥用，参数：酶联免疫法，检出限0.1 μg/kg，确保无违规残留。

感官评价：分析外观、气味和质地，参数：标准化评分系统（1-10分），用于整体质量判断。

检测范围

鲜肉：包括牛肉、猪肉、羊肉等新鲜切割肉类，需检测微生物和理化指标。

加工肉制品：如香肠、火腿、培根，涉及添加剂和防腐剂分析。

冷冻肉制品：冷冻肉块或肉糜，重点检测冰晶损伤和水分分布。

罐头肉：密封包装肉类，强调微生物稳定性和金属残留。

肉馅：用于汉堡或饺子馅料，检测脂肪含量和污染物。

肉酱：调味肉制品，关注添加剂均匀性和感官特性。

肉干：脱水肉零食，需测定水分活度和保质期。

宠物食品：含肉成分饲料，确保营养平衡和安全标准。

肉汤：液体肉制品，检测蛋白质溶解度和微生物。

肉制品添加剂：如肉胶或色素，验证合规性和功能性。

有机肉制品：认证产品，额外检测农药残留和来源。

清真肉制品：宗教标准产品，检查屠宰过程和成分。

检测标准

依据ISO 1442测定水分含量。

GB 5009.5-2016标准用于蛋白质含量检测。

ISO 1443规范脂肪含量分析。

ASTM F1884指导微生物检测流程。

ISO 21527标准测定酵母和霉菌水平。

GB 2762-2017规定重金属残留限量。

GB 2763-2021覆盖农药残留要求。

ISO 2917用于pH值测量方法。

GB 5009.44-2016规范挥发性盐基氮检测。

ISO 13299标准进行感官评价程序。

GB 2760-2014管理添加剂使用限量。

ISO 17088涉及抗生素残留分析方法。

检测仪器

水分测定仪：用于测量水分含量，功能：通过热干燥法计算失重，确保精确度。

凯氏定氮仪：用于蛋白质含量测定，功能：样品消化和蒸馏分析氮元素。

索氏提取器：用于脂肪含量分析，功能：溶剂萃取分离脂肪成分。

pH计：用于pH值监控，功能：电极法测量酸度变化。

原子吸收光谱仪：用于重金属残留检测，功能：原子化样品并测量吸收光谱。

气相色谱仪：用于农药残留筛查，功能：分离化合物并定量分析。

高效液相色谱仪：用于添加剂检测，功能：液相分离识别防腐剂。

微生物培养箱：用于微生物生长培养，功能：恒温环境促进菌落计数。

分光光度计：用于比色分析，功能：测量光吸收评估成分浓度。

感官评价室：用于感官测试，功能：控制光照和温度进行评分。

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件