植物油脂加热检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

酸价、过氧化值、烟点、熔点、碘值、皂化值、不皂化物含量、水分及挥发物含量、游离脂肪酸含量、总极性物质含量、3-氯丙二醇酯含量、缩水甘油酯含量、反式脂肪酸含量、脂肪酸组成分析、抗氧化剂残留量（TBHQ/BHA/BHT）、苯并芘含量、重金属（铅/砷/镉/汞）、黄曲霉毒素B1含量、聚合物三聚体含量、二聚体含量、氧化甘油三酯聚合物（TGP）含量、茴香胺值（AV）、共轭二烯值（CDV）、介电常数变化率、粘度变化率、色泽（罗维朋比色）、泡沫高度测试值、热稳定性指数（OSI）、丙烯酰胺生成量、挥发性醛类物质总量

检测范围

大豆油加热样品、菜籽油加热样品、玉米油加热样品、花生油加热样品、葵花籽油加热样品、棕榈油加热样品、橄榄油加热样品、米糠油加热样品、棉籽油加热样品、芝麻油加热样品、茶籽油加热样品、调和油加热样品、煎炸用起酥油加热样品、餐饮业回收油脂样本、油炸薯条用油样本、油炸鸡块用油样本、方便面油炸用油样本、膨化食品加工用油样本、烘焙食品用油脂样本、速冻食品裹浆用油样本、火锅底料熬制油脂样本、调味辣椒油熬制样本、人造奶油热加工样本、植脂末热加工样本、油炸小黄鱼用油样本、麻花油炸用油样本、油条加工用油样本、工业级生物柴油原料样本、化妆品级油脂热处理样本

检测方法

电位滴定法（GB5009.229）通过电极电位突跃判定酸价终点；碘量法（GB5009.227）利用碘化钾释放碘测定过氧化值；气相色谱法（GB5009.168）采用毛细管柱分离定量脂肪酸；高效液相色谱法（GB5009.27）配备荧光检测器分析苯并芘；柱层析法（GB5009.202）通过硅胶柱分离极性组分；电感耦合等离子体质谱法（GB5009.268）测定重金属元素；快速粘度分析仪（RVA）记录热循环过程中的粘度变化；核磁共振波谱法（ISO8292-1）直接测定固体脂肪含量；加速氧化法（AOCSCd12b-92）评估热稳定性；顶空-气相色谱质谱联用法（GB5009.262）分析挥发性降解产物

检测标准

GB5009.229-2016食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.227-2016食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB/T5532-2022动植物油脂碘值的测定ISO660:2020Animalandvegetablefatsandoils-DeterminationofacidvalueandacidityAOCSCd3d-63(2017)AcidValueofFatsandOilsGB5009.202-2016食品安全国家标准食用油中极性组分(PC)的测定SN/T3846-2014出口食品中氧化甘油三酯聚合物的测定GB5009.262-2016食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定ISO18363-1:2015Animalandvegetablefatsandoils-DeterminationofchloropropanediolsandglycidolbyGC/MSEN14110:2020Fatandoilderivatives-Fattyacidmethylesters(FAME)-Determinationofmethanolcontent

检测仪器

自动电位滴定仪（梅特勒T5/T7系列）：实现酸价自动终点判定与数据记录；烟点测定仪（HerzogHSU852）：符合ASTMD1322标准的全自动闭口杯测试装置；快速极性组分分析仪（Testo270）：基于介电常数原理的现场快速筛查设备；旋转氧弹仪（MetrohmRancimat）：通过电导率变化测定氧化诱导期；凝胶渗透色谱仪（Waters1515）：分离聚合物三聚体等高分子物质；傅里叶变换红外光谱仪（ThermoNicoletiS50）：分析反式脂肪酸及氧化产物特征峰；全自动罗维朋比色计（LovibondPFX880）：符合ISO国际比色标准的色度分析系统；热重分析仪（TAQ500）：监测油脂受热质量损失过程；动态热机械分析仪（MettlerDMA1）：测试油脂流变特性随温度变化规律；顶空进样器（Agilent7697A）联用GC-MS系统：实现挥发性有害物质痕量分析

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件