淀粉分类科学检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

水分含量、灰分测定、蛋白质含量、脂肪含量、直链淀粉比例、支链淀粉比例、糊化温度测定、粘度特性、膨胀度测试、溶解度分析、透光率测定、沉降体积比、白度值测定、pH值测试、总砷含量、铅含量测定、镉残留量、汞含量分析、二氧化硫残留量、菌落总数检测、大肠菌群计数、霉菌酵母菌检验、沙门氏菌筛查、金黄色葡萄球菌检测、过氧化值测定、酸度分析、粒度分布测试、结晶度测定、热稳定性评估、冻融稳定性测试

检测范围

玉米淀粉（普通型/蜡质型/高直链型）、马铃薯淀粉（鲜薯型/改性型）、木薯淀粉（食用级/工业级）、小麦淀粉（A型/B型）、大米淀粉（籼米/粳米/糯米）、甘薯淀粉（鲜薯/干片提取）、豌豆淀粉（常规/速溶）、绿豆淀粉（传统工艺/精制）、西米淀粉（天然/复合）、葛根淀粉（药用级/食品级）、藕粉（纯藕粉/混合型）、荞麦淀粉（全粉提取/分离型）、燕麦淀粉（β-葡聚糖复合型）、芭蕉芋淀粉（工业粘合剂用）、竹芋淀粉（特殊膳食用）、可溶性淀粉（化学改性型）、预糊化淀粉（喷雾干燥型/滚筒干燥型）、乙酰化二淀粉磷酸酯（食品添加剂E1422）、羟丙基二淀粉磷酸酯（E1442）、辛烯基琥珀酸淀粉钠（乳化稳定剂）、氧化淀粉（次氯酸钠处理型/双氧水处理型）、酸解淀粉（低粘度型）、交联淀粉（磷酸交联/醋酸酯交联）、微孔淀粉（酶解改性型）、纳米淀粉（机械粉碎制备型）、抗性淀粉（RS1-RS4全系类）、速溶淀粉（冷水可溶型）、造纸施胶剂用变性淀粉、纺织浆料专用复合淀粉、药用辅料级羧甲基淀粉钠

检测方法

重量法：通过恒温干燥箱测定样品水分及灰分含量，依据质量差计算百分比。
凯氏定氮法：采用硫酸消解-蒸馏滴定流程测定总氮量并换算蛋白质含量。
碘比色法：利用直链淀粉与碘试剂显色反应进行分光光度法定量分析。
快速粘度分析仪(RVA)：模拟糊化过程实时记录粘度变化曲线。
激光粒度仪：基于米氏散射原理测定颗粒粒径分布及D50值。
X射线衍射(XRD)：通过晶体衍射图谱计算结晶度指数。
差示扫描量热仪(DSC)：测定糊化起始温度及热焓变化值。
原子吸收光谱(AAS)：石墨炉法精确测定重金属元素含量。
气相色谱(GC)：顶空进样法检测挥发性污染物残留。
微生物培养法：按GB4789系列标准进行菌落总数及致病菌检验。

检测标准

GB/T8885-2017食用玉米淀粉质量通则
GB31637-2016食品安全国家标准食用淀粉
ISO1666:1996淀粉水分含量的测定(烘箱法)
AOAC920.39灰分的测定(直接灰化法)
GB5009.3-2016食品中水分的测定
GB/T20378-2006原淀粉-总脂肪含量的测定
ISO3947:1977淀粉及其制品氮含量的测定
GB/T15683-2008大米直链淀粉含量的测定
GB/T22427.7-2008淀粉粘度测定
SN/T4260-2015出口食品中二氧化硫的测定

检测仪器

电子分析天平：精确至0.0001g的称量设备，用于样品称量及试剂配制。
马弗炉：高温灼烧装置，执行灰分测定时的550℃恒温灰化过程。
紫外可见分光光度计：完成碘显色反应后的直链/支链淀粉比例计算。
旋转流变仪：测试不同剪切速率下的粘度变化及凝胶强度参数。
扫描电子显微镜(SEM)：观测颗粒表面形貌及破损率分析。
近红外光谱仪(NIRS)：快速无损检测多组分含量及掺假识别。
离子色谱仪(IC)：定量分析亚硫酸盐等添加剂残留量。
全自动氨基酸分析仪：测定结合态氨基酸组成及营养评价。
冷冻离心机：分离沉淀物进行溶解度及膨胀度计算。
生物安全柜：微生物检验时提供ISO5级洁净操作环境。

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件