凉皮成分检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌定量分析

食品添加剂：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等防腐剂含量测定

非法添加物：硼砂、甲醛次硫酸氢钠（吊白块）等违禁物质筛查

重金属污染物：铅、镉、砷、汞等元素残留量检测

理化指标：酸价、过氧化值反映油脂新鲜度

营养组分：蛋白质、脂肪、碳水化合物等基础成分分析

检测范围

产品类型：陕西凉皮、汉中米皮、面筋凉皮等地域性特色品种

原料构成：小麦粉/大米粉配比验证及掺伪鉴别

加工环节：生产用水卫生指标（余氯、总硬度）监测

储存过程：温度依赖性腐败菌增殖趋势研究

包装材料：塑化剂（DEHP/DINP）迁移量测试

过敏原物质：麸质蛋白残留量测定（针对无麸质宣称产品）

检测方法

GB4789.2-2016：平板计数法测定菌落总数

GB5009.28-2016：高效液相色谱法（HPLC）分析防腐剂含量

SN/T3851-2014：电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定重金属元素

GB5009.182-2017：分光光度法检测铝残留量（针对含膨松剂产品）

GB5009.229-2016：自动电位滴定法测定酸价及过氧化值

GB5009.5-2016：凯氏定氮法进行蛋白质含量测定

GB31604.8-2021：气相色谱-质谱联用法（GC-MS）筛查塑化剂迁移量

检测仪器

微生物培养箱：BSP系列生化培养箱（控温精度0.5℃）用于菌落培养

高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII系统进行防腐剂定量分析

原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T测定重金属元素含量

微波消解仪：CEMMARS6完成样品前处理消解过程

全自动凯氏定氮仪：FOSSKjeltec8400实现蛋白质精准测定

实时荧光PCR仪：ABIQuantStudio5开展致病菌快速筛查

红外光谱仪：ThermoScientificNicoletiS20用于原料掺伪鉴别分析

快速水分测定仪：MettlerToledoHX204执行水分活度测试（aw值）监测霉变风险

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件