潮州食品检验员培训课程检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

本培训课程设置五大核心检测模块：

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌检测

理化指标：水分活度、酸价过氧化值、蛋白质含量、脂肪含量等基础参数测定

重金属残留：铅、镉、汞、砷等重金属元素痕量分析

食品添加剂：防腐剂（苯甲酸类）、甜味剂（糖精钠）、色素（柠檬黄）等添加物定量检测

感官评定：色泽形态鉴别、气味特征分析、质地剖面测试等主观评价体系

检测范围

课程覆盖六类主要食品的检验规范：

肉制品类：腊肠、牛肉丸等制品的亚硝酸盐残留与微生物控制

水产品类：鱼露、虾酱等发酵产品的组胺含量与生物胺检测

调味品类：沙茶酱、老药桔制品的黄曲霉毒素B1筛查

糕点类：腐乳饼、绿豆饼的水分活度与过氧化值测定

饮料类：凉茶浓缩液的总黄酮含量与微生物限度检查

速冻食品类：牛肉火锅料制品的解冻失水率与冰晶形态分析

检测方法

培训采用国家标准与行业规范方法体系：

微生物培养法：GB 4789系列标准规定的平板计数法与MPN法

分光光度法：GB 5009系列中酸价测定（冷溶剂指示剂滴定法）

原子吸收光谱法：GB 5009.12铅含量测定的石墨炉原子化技术

气相色谱法：GB 5009.28食品中苯甲酸的气相色谱-氢火焰检测器联用技术

酶联免疫法：SN/T 1745黄曲霉毒素B1快速筛查试剂盒操作规范

感官分析法：GB/T 10220规定的差别检验法与描述分析法组合应用

检测仪器

实训环节配置七大类正规设备：

微生物培养系统：二级生物安全柜配合恒温培养箱完成菌落培养实验

紫外可见分光光度计：波长精度±1nm的UV-1800型设备用于色素定量分析

原子吸收光谱仪：配备石墨炉与火焰原子化器的AA-6880实施重金属痕量检测

气相色谱仪：GC-2014C系统结合毛细管色谱柱分离食品添加剂组分

电子分析天平：万分之一精度的ME204E型天平保障称量准确性

快速水分测定仪：卤素加热法的MA35设备实现5分钟内水分活度测定

质构分析仪：TA.XTplus型仪器进行弹性模量与咀嚼性参数测试

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件