素食检测

因业务调整，部分个人测试暂不接受委托，望见谅。

检测项目

素食产品核心检测体系包含四大类12项关键指标：第一类为原料溯源鉴定项目，包括动物源性DNA筛查（猪/牛/鸡/鱼种属特异性基因）、乳制品残留（酪蛋白β-乳球蛋白）、蛋清溶菌酶检测；第二类为化学污染物项目，涵盖铅/镉/汞重金属总量测定、有机磷/拟除虫菊酯类农药残留分析；第三类为加工过程控制指标，涉及热加工产生的丙烯酰胺、3-MCPD酯等过程污染物；第四类为营养真实性验证项目，包含维生素B12生物活性测定、植物蛋白氨基酸评分等。

检测范围

现行检测标准适用于三大类素食产品：1）预包装替代食品：植物肉制品（水分含量35-75%）、素乳制品（蛋白质含量≥2.5g/100mL）、仿生海鲜制品；2）餐饮即食产品：素斋料理（水分活度＞0.85）、发酵豆制品（pH≤4.6）；3）原料及辅料：组织蛋白（氮溶解指数≥80%）、甲基纤维素粘结剂（粘度200-800mPa·s）、食用菌蛋白提取物（粗蛋白≥60%）。特殊类别包括婴幼儿配方素食品（需同步检测黄曲霉毒素M1）、宗教认证食品（酒精残留≤0.1%）。

检测方法

动物成分筛查采用实时荧光定量PCR法（检出限0.1%），通过设计脊椎动物线粒体cyt b基因保守区引物进行种属鉴别。蛋白质类残留使用ELISA试剂盒（灵敏度1ppm）进行β-乳球蛋白双抗体夹心法检测。重金属总量测定执行微波消解-ICP-MS联用技术（RSD＜5%），汞元素采用冷原子吸收光谱法单独定量。

农药多残留分析采用QuEChERS前处理结合GC-MS/MS（MRM模式），可同时测定156种有机磷及拟除虫菊酯类化合物（LOQ 0.01mg/kg）。过程污染物使用HPLC-UV进行分离测定：丙烯酰胺采用溴化衍生化处理（回收率85-110%），3-MCPD酯经酸性水解后衍生化GC-FID分析。

检测仪器

核心设备配置包含：1）ABI QuantStudio 7 Pro实时荧光定量PCR系统（Thermo Fisher），配备TaqMan探针模块；2）Agilent 8890-7000D三重四极杆气质联用仪（检出限0.1ppb）；3）PerkinElmer NexION 2000电感耦合等离子体质谱仪（质量范围2-280amu）；4）Waters ACQUITY UPLC H-Class超高效液相色谱系统（压力上限15000psi）；5）Mettler Toledo XPR205DR微量天平（精度0.01mg）。辅助设备包括IKA MS3涡旋振荡器（转速3000rpm）、Memmert恒温培养箱（控温精度±0.3℃）及ESCO A2型生物安全柜（HEPA过滤效率99.99%）。

检测流程

1、咨询：提品资料(说明书、规格书等)

2、确认检测用途及项目要求

3、填写检测申请表(含公司信息及产品必要信息)

4、按要求寄送样品(部分可上门取样/检测)

5、收到样品，安排费用后进行样品检测

6、检测出相关数据，编写报告草件，确认信息是否无误

7、确认完毕后出具报告正式件

8、寄送报告原件